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露水鸡枞最新视觉报道_野生露水菌长啥样(2024年12月全程跟踪)

内容来源：兔子在线电影所属栏目：热点更新日期：2024-12-05

露水鸡枞

版纳美食之旅：菌汤锅与傣家玉米的美味碰撞 𐟍„𐟍𒠥œ觉ˆ纳，我体验了一次难忘的美食之旅！菌类拼盘，包括牛肝菌、见手青、露水鸡枞、金耳菌、美味牛肝菌和姬松茸，全部汇聚在“养生菌汤锅”中，仙气十足，令人难以抗拒。搭配上应季的新鲜肉类和蔬菜：肥牛𐟥飀土豆片𐟥”、娃娃菜𐟥죀豆腐皮𐟫˜，简直是味蕾的盛宴。 𐟌𝠥𚗥†…装修简约而不失格调，各种绿植点缀其间，为用餐增添了一份自然与宁静。特别推荐傣家拇指玉米，小巧可爱，我和朋友都抢着吃，真是美味至极。 𐟍𝯸 这一口，让我想起了在版纳的美好时光，仿佛将那里的美景与美食具象化。如果你也热爱菌类和美食，不妨来版纳体验一番。

𐟍„精选野生菌火锅，丽江腊排骨的美味盛宴𐟍𒊦˜妄盎然，何不尝试一锅丽江腊排骨野生菌火锅？这不仅是丽江的特色美食，更是野生菌与腊排骨的完美结合。𐟌🊊丽江腊排骨，以其独特的腌制方法闻名，简单却美味。用食盐和白酒腌制，再自然风干，无需复杂工艺。新鲜的猪排骨涂抹上腌料，腌制均匀，口感更佳。𐟍– 当腌制好的腊排骨与野生菌一同煮沸，二十分钟的烹饪时间后，锅盖揭开，香气四溢。老人头、牛肝菌、羊肝菌、大红菌、黑木耳、露水鸡枞、雪山松茸等野生菌与腊排骨的完美搭配，鲜香可口，让人回味无穷。𐟍„ 随着野生菌和腊排骨的鲜美，再加入汤煮西红柿、豌豆尖、土豆等蔬菜，时令蔬菜的鲜美与野生菌的香气相得益彰。𐟥슊此外，野生菌炒饭也是不容错过的美味。田园大丰收和午餐肉也深受大众喜爱，香甜可口，价格实惠。𐟍š 这家店的丽江腊排骨野生菌火锅，精选优质食材，每天早晨从菜市场挑选最新鲜的蔬菜，确保每位顾客都能品尝到最佳的美味。𐟛’ 快来大悦城7楼，享受一场味蕾的盛宴吧！𐟎‰

昆明菌火锅：两人套餐让你吃菌吃到满足彩云之南的快乐季节已经到来，菌火锅无疑是最佳选择。那一锅沸腾的菌汤，鲜美的味道充满了整个店。 𐟍„：菌彩野生菌火锅（金鹰店） 𐟧�š金鹰B座5楼这是云南人吃菌的风向标，目前已经有11家门店，其中9家位于昆明，方便了众多菌类爱好者。【汤底】采用大理南涧无量山放养180天的乌骨鸡熬汤，乌骨鸡本身比普通鸡汤更鲜美，肉质紧实细嫩，再加入新鲜菌类，真是一锅绝鲜。【𐟍„菌子套餐】这个季节有的菌子几乎都上了，包括珊瑚菌、黄牛干、白葱、美味牛干菌、奶浆菌、黑牛干、姬松茸和露水鸡枞。用云南人的眼光来看，这些菌子都非常不错，这样才能吃到最赞的美味。注意⚠️：小姐姐会帮忙下菌子，汤涨才能下锅。下锅后开始计时16分钟+8秒，期间加盖勿搅动。计时器响了后，先取样留存，再发餐具。开吃前记得先喝两碗汤，真的是鲜掉眉毛。云南人吃菌火锅自然是不会错过菌彩的。

35岁裸辞后，带娃去云南采蘑菇的经历分享今年8月，我带着孩子来到了云南，投奔了一位朋友，他在楚雄州某县。这次旅行让我体验了人生中第一次在云南采蘑菇的经历，没想到一上手就是大收获！虽然不是云南蘑菇最多的季节，但我们还是采到了很多北京见不到的品种。采蘑菇的奇妙之旅 𐟍„ 桂花耳在北京的南海子公园见过这种蘑菇，颜色鲜艳美丽，让人一见倾心。红菇一种红菇，生尝不苦不辣，菌盖的皮不能撕下来，没有毒。小小的一只，像艺术品一样可爱。玫黄黄肉牛肝菌又叫白葱菌、白见手青，这种蘑菇胖胖的、小小的，特别戳人，像童话故事里的一样。锥鳞鹅膏（微毒，不要吃）长得巨大，还没开伞就有小臂一样粗壮了。特别是这只造型奇特，菌盖中间裂开，活脱脱一只食人花的造型。云南当地有处理过后食用的，但不建议尝试。锤舌菌绿绿的小小的，很脆弱的样子，有着果冻一样的质感。一小片站在那里，让人心疼。兰茂牛肝菌红葱、红见手青。这就是最有名的做不熟就见小人的蘑菇啦！云南人热爱蘑菇，每年都有不少人在医院抓小人。蓝黄红菇蓝黄红菇是红菇里颜色最多变的啦。大多是紫褐色、也有墨绿、灰褐色、黄色，很神奇。其他蘑菇还采到了变绿红菇（青头菌）、毛钉菇（喇叭菌，有肠胃炎毒性）、卵孢长根菇（露水鸡枞）、枝瑚菌（扫把菌）、日本红菇（石灰菌）、某种不认识的鹅膏（灰绿色菌盖带一些斑点）、灵芝等等。总结 𐟌🊤𚑥—的蘑菇种类非常多，有很多可以吃的，也有很多毒蘑菇。很多北方常见的蘑菇在云南并不常见，充满了新鲜感。采蘑菇是寻找和发现的过程，期待与收获的循环快感吸引着很多人。希望明年蘑菇季还能去云南过把瘾！感谢 𐟌𙊦œ€后感谢朋友的热情招待和引领，这次旅行真是收获满满！

云南菌子季：如何区分野生菌和人工菌？ 𐟌🠤𚑥—的菌子季节又来了！但你知道吗？并不是所有在云南卖的菌子都是野生的哦！ 𐟌„ 在云南，菌子主要分为两大类：野生菌和人工菌。那些完全野生、需要上山捡的，我们叫它菌子（jier）。而那些经过人工驯化、栽培的，我们称之为人工菌。 𐟑€ 今天，我的一个朋友给我发了几张她买的菌子照片，问我怎么做才安全。我一看，发现都是人工菌，比如黑皮鸡枞、暗褐网柄牛肝菌等。其实，这些人工菌怎么做都很安全，因为它们都是经过人工栽培的，没有野生菌的那些不确定性。 𐟛’ 在菜市场和野生菌市场里，你还能看到很多隐藏的宝藏，比如羊肚菌、天麻、金耳、白参、赤松茸（大球盖菇）、黑皮鸡枞、露水鸡枞、暗褐网柄牛肝菌等等。这些高原特色栽培食用菌，都是云南人工菌的代表。 𐟔 需要注意的是，黑皮鸡枞和露水鸡枞并不是鸡枞，姬松茸和赤松茸也不是松茸。所以，购买时一定要问清楚，避免混淆。 𐟒𐠩‡Ž生菌的产量相对较低，而消费量却很大，因此价格通常都不便宜。至于松茸、姬松茸、赤松茸的区分，之前有过详细的分享，感兴趣的朋友可以翻阅一下。 𐟌🠦€𛤹‹，云南的菌子季节是美食爱好者的天堂，但记得区分野生菌和人工菌，这样才能更好地享受这一季的美味！

水鸡枞 𐟍„ 大家好，今天要和大家聊聊一种特别的食材——水鸡枞。你可能会在云南的山间看到它们，也可能会在餐馆的菜单上发现它们的身影。水鸡枞是一种既美味又营养的野生菌，真的是大自然的馈赠。 𐟍„ 水鸡枞的基本特征水鸡枞，也叫草鸡枞、露水鸡枞、长根菇、长根奥德蘑，是一种中等至稍大的野生菌。它的菌盖宽度从2.5厘米到11.5厘米不等，形状从半球形到渐平展都有，中央凸起并带有深色辐射状条纹。菌肉是白色的，非常薄，菌褶是白色的，比较宽且稍密。菌柄是近柱状的，长度从5厘米到18厘米不等，粗细从0.3厘米到1厘米不等，颜色通常是浅褐色的，表面光滑。水鸡枞的假根细长且硬，可以深入地下腐烂的木头中。它的整体口感非常脆滑，尤其是菌柄部分，真的有点像鸡肉的感觉。在采摘时，可以注意到它的菌盖和菌柄通常分开处理，因为假根太硬不适合食用。 𐟍𓠦𐴩𘡦žž的烹饪方法水鸡枞的烹饪方法多种多样，可以炒食、煸炒、做汤等等。最常见的做法是将采摘的子实体去杂洗净后，将菌盖和菌柄分开处理。然后准备一些辣椒和蒜片一起炒制。调味料加入一些配菜如甜笋等，炒至汁水变少变浓即可。我记得有一次在云南爬山时，遇到了一朵特别大长的水鸡枞，菌柄加上假根的部分大约有70厘米长！真的非常壮观。我们把它采下来后，洗净、撕成条，再准备一些辣椒和蒜片一起炒，味道真是绝了！水鸡枞的口感脆滑，特别是菌柄部分，真的是一种非常特别的食材。 𐟍𝯸 水鸡枞的营养价值与购买建议水鸡枞富含蛋白质、氨基酸和维生素等多种营养成分。每100克鲜水鸡枞中，干物质占比7.39%，其中粗蛋白含量高达34.94%。此外，它还含有多种人体必需的氨基酸和矿物质如钾、磷、铜、锰、锌等。维生素B族如维生素B1、B2、B3、B5和B9以及维生素D也丰富。在云南等地，水鸡枞是受欢迎的食材，可以煮汤、炒菜等。建议购买未开伞的鸡枞骨朵，洗净后按照个人口味进行烹饪。市场上也有水鸡枞的菌包可供购买，方便家庭种植和食用。 𐟍„ 水鸡枞真的是一种既美味又营养的食材！如果你有机会一定要尝试一下。不知道你们有没有吃过水鸡枞呢？欢迎在评论区分享你的烹饪心得和经验哦！

半夜上山捡鸡枞，苏州穹窿山鸡枞大爆发！最近有粉丝给我们反馈，说苏州的穹窿山上鸡枞菌冒头了！作为一个十二级野生蘑菇爱好者，我们群里的朋友们听到这个消息后，简直是激动得不行，半夜就出发上山了。大家打着手电筒𐟔毼Œ踩着露水，全副武装地去找鸡枞菌。为了捡鸡枞菌，大家真的是不分昼夜，疯了疯了！之前旺山的鸡油菌已经告一段落了，现在轮到穹窿山的鸡枞菌上场了。山脚下的阿姨们看到我们这些半夜上山的人，估计心里都要瑟瑟发抖了[暗中观察R]。昨天群里有人半夜0点22分就开始找蘑菇了，大家都在讨论要不要一起去。有人说“啊要这么勤快的”，还有人问“你们去不去”。昨天0点23分，群里又有人问“哪里”，大家随便聊聊，蘑菇就这么多，不是你就是别人找到。昨天一觉醒来，发现大家已经在山上采蘑菇了！简直疯了，穹窿山附近的老阿姨们估计要骂娘了。户外爱好者们，你们有没有发现鸡枞菌呢？快分享一下吧！

终于轮到我了！挖鸡枞菌的乐趣与挑战𐟘„ 终于轮到我来体验挖鸡枞菌的乐趣了！每天看着别人挖菌的视频，心里总是痒痒的。今天决定亲自出马，早上四点半起床，五点出发，七点就到达了目的地。一进山，露水重得像石头，刺也多，蚊子更是成群结队。不过既然来了，就必须找到鸡枞菌。经过一番努力，终于体会到了为什么鸡枞菌这么珍贵。五个人挖了一上午才两斤多，鞋子和衣服都毁了三双三件。话说回来，黄皮鸡枞菌真的自带一股香气，吃起来鲜美无比。如果你还没去挖过菌子，赶紧行动吧！不过如果你不想受这份苦，也可以找我，毕竟我有现成的。今天的收获虽然不多，但每一朵都是精心挖出来的。看到那些藏在草丛中的鸡枞菌，心里充满了成就感。虽然鞋子和衣服都脏了，但那种快乐是无法用言语形容的。如果你也喜欢这种带有挑战性的活动，不妨试试自己动手挖鸡枞菌。相信我，你会发现其中的乐趣和满足感。

菌菇情结：文学大家也爱它菌菇类菜肴不仅深受我的喜爱，连文学大家汪曾祺也对它们情有独钟。他的《菌小谱》详细介绍了各种菌子的特点和烹饪方法，令人不禁拍案叫绝。菌菇的鲜美是其他食材无法比拟的。“鱼羊为鲜，稍纵即逝才知珍贵。”云南的菌子鲜味有时效，过时不候。昆明雨季的山林，诸菌皆出，小姑娘提着篮筐，漫山拣拾，俯仰皆是。刚采下的菌菇还带着山野的气息，汁水饱满，滑嫩可爱。顶着露水的菌子乘着筐子，到山下便分分钟被巧妇做成桌上佳肴、口中美食。牛肝菌和青头菌是炒食的好选择。牛肝菌炒时要加蒜，否则吃了会头晕；青头菌炒时，不宜用酱油，只略加白盐即可，要的是它的原滋原味，要的是鲜。鸡枞是最为名贵的菌子。它可以独自挑起一道珍馐菜肴的大梁，不用旁的菜来佐味，便能登上大雅之堂；它也可以和其它的菜蔬、海味相配，或煎炒，或蒸炸，都可相得益彰，滋味都很鲜，名副其实的菌中之冠。然而，有些菌子需要穿线晾干，干制后食用才有香味。比如口蘑。口蘑不是云南特产，它生长在蒙古草原上，需经张家口输往内地。郭沫若视察张家口时，写过一首诗：“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。“口蘑，原一直以为是“可口的蘑菇”，后来才知道竟是如此而来。口蘑品种颇多，干制后的口蘑做菜时，需要先泡发，去沙，和小鸡炖，和鸭子炖，鲜香滋补。《老残游记》里提到口蘑炖鸭，实为佳品。另外，袁枚的《随园食单》也有说，口蘑和松菌一起炒，是最好吃的，两种菌子的味道相辅相成，生成第三种鲜味，鲜掉眉毛嘞。前几天，我在超市买到新鲜的平菇，择拣、洗净，不用刀切，手撕成条，锅底喷洒少量的油，油热下平菇，中小火翻炒，平菇渐软，有汤汁烧出，香气四溢，继续翻炒，略加味极鲜，汤汁色泽微黄，平菇已熟，仍是原色，收火装碗，加少许的香草海盐，一道平菇素汤便好了。未加一滴水，全是菌菇的汁水精华，送一勺入口，鲜极了，满足。需要注意的是，嘌呤这种物质会引发痛风等疾病，而菌类里面含有嘌呤成分比较高，比如金针菇和香菇。对于高尿酸血症的患者来说，还是不要吃香菇和金针菇这些菌子的好。

云南菌子季：吃货必知的10个菌子秘籍云南的菌子季又来了！每年7月底到10月中旬，云南人都会约上亲朋好友，围炉吃菌。云南有2700多种野生菌，其中250多种可以食用。在这个蘑菇和菌子混为一谈的城市，吃菌子可是件大事！各种菌子的产地𐟍„ 昆明：青头菌、干巴菌、鸡枞菌、牛肝菌楚雄：牛肝菌香格里拉：松茸哪里买菌子？昆明：木水花野生菌交易中心、大观篆新农贸市场、东华农贸市场楚雄：南华野生菌交易市场晋宁：南门农贸市场香格里拉：吉迪村松茸交易市场菌子的吃法𐟍𓊩’椒炒干巴菌、牛肝菌武定鸡炖野生菌火锅，鲜气扑鼻，喝汤都能喝十碗𐟘‚ 干巴菌炒饭，让米饭瞬间焕发光彩菌子米线，野生菌过桥米线鸡枞菌油、干巴菌油，香到不行𐟤䊥𙲥𗴨Œ月饼𐟥ƒ†小的人在外面吃𐟤늦˜†明关上野生菌街一朵菌、菌彩、鲜菌江湖晋宁昆阳：金石锅、双喜农庄、信德北辰大道一家无名小店一颗印老房子❤️ 人均消费𐟒𐊤𚺥‡消费大约110元。很多店里的野生菌都是从山上到市场不过几个小时，非常新鲜。菌子身上的泥土还带着山上的露水，湿漉漉的。各种牛肝菌、青头菌、干巴菌、鸡枞、竹荪……雨季，来这里尝一口云南的鲜味盛宴吧！

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