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豫菜十大名菜权威发布_河南名菜20个(2024年12月精准访谈)

内容来源：兔子在线电影所属栏目：观点更新日期：2024-11-30

豫菜十大名菜

#寻味郑州# 阿五黄河大鲤鱼是郑州很有名的豫菜馆子，来河南郑州旅游必吃的黄河大鲤鱼，本地朋友都相当推荐的阿五，口味很好，据说郑州本地人吃鲤鱼也都喜欢来这里。特色美食红烧黄河鲤鱼，河南十大名菜之一，很大一条，满满的一大盘，鱼肉鲜嫩入味，没啥土腥气，入口爽滑，很是鲜美，还有浓郁的汤汁用来拌个饭，绝绝子的好吃。环境优美，现场还有豫剧表演，服务周到细致。地址：郑州市金水区金水路与英协路交汇处南200米

「开封美食」「带着微博去旅行」河南开封 - 邢家锅贴老店开封必吃美食最有名的是『猪肉韭黄馅锅贴』酥脆的底层皮，一咬还会爆汁超香～『鲤鱼焙面』开封传统特色菜，豫菜十大名菜之一当然得尝一尝！细如发丝的龙须面油炸后和炸鲤鱼搭配再淋上酸甜爽口的糖醋汁既酥脆又软嫩爱吃鱼的一定试试『桶子鸡』又一开封传统特色名菜以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名 Ta家的桶子鸡香是香，就是偏咸了些『炒凉粉』开封传统小吃以前只知凉拌凉粉，原来还可以炒着吃凉粉滑嫩不碎，入口热鲜香嫩「微博影像年」「风味人间」「记录旅行‍」开封ⷩ‚⥮𖩔…贴(迎宾路西站店)

【食遗】汴京烤鸭，又称开封烤鸭，豫菜传统美食，豫菜十大名菜之一。早在北宋时期，烤鸭，也称为炙鸭、烧鸭，已是汴京酒楼、市肆中的名肴。金破汴京之后，汴京的大批厨艺、工匠、艺人和商人，随着康王赵构迁于建康(今南京)、临安(今杭州)一带，烤鸭这种美食又成为南宋民间和官宦之家的珍品。南宋文人洪迈，在《夷坚志》中就记载了擅长制作烤鸭的名厨、烤鸭高手王立，这是我国第一位见诸于书籍的烤鸭名师。元灭南宋后，元将伯颜曾将临安的能工巧匠迁至大都(今北京)，这样,烤鸭制作技术传到北京。明清时期，烤鸭技术发展到精美的程度，不但对烤鸭的工艺要求更精更细，而且对烤鸭所用鸭子也要求专门饲养，因而就出现了养鸭场、鹅鸭城、养鸭房等专门喂养鸭子的场所。清末民初，开封的大小饭庄，都有自己的养鸭房，安排专人饲养鸭子供饭庄使用。由于专门饲养的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。「深夜食堂」「我的美食日记」「微博旅行家」「微博影像年」「微博尝鲜计划」「市井味道」「一地一味」「一切向吃看超话」「我的美食生活」「好好吃饭」「唤醒味蕾挑战」「不可辜负的美食超话」专栏 ⷠ食遗

河南大厦：一次全席的河南菜美食之旅这次去河南大厦，真的是大开眼界！不仅有各种肉和碳水，还有好喝的酒，简直是一次全方位的河南菜体验。让我来给大家分享一下都有哪些美味吧！ 𐟌Ÿ 洛阳牡丹燕菜：这道菜可是国家非物质文化遗产哦！它不仅是洛阳水席中的首菜，造型还像盛唐的牡丹，娇艳欲滴。吃起来酸辣爽滑，特别开胃，简直是色香味俱全。 𐟌Ÿ 黄河鲤鱼焙面：这道菜可是豫菜的十大名菜之一，鲤鱼焙面鲜嫩多汁，酸甜可口。炸制的面条金黄细软，像头发丝一样。最近在央视的《回家吃饭》节目里也播过，光看就让人垂涎欲滴了！ 𐟌Ÿ 开封筒子鸡：这道菜也是河南省非物质文化遗产，带皮吃的筒子鸡口感Q弹细腻，是餐厅的主打菜之一。每次来都必点，绝对不会失望。 𐟌Ÿ 凉拌荆芥：荆芥对河南人来说，简直就是家乡的味道。它不仅可以调味，还能当蔬菜吃。第一次吃荆芥的人可能会觉得它像罗勒叶，但它有独特的香味，值得一试。 𐟌Ÿ 胡辣汤配茴香小油条：虽然肉和菜已经很多了，但主食也不能少。小油条蘸着胡辣汤，茴香的香气和颗粒都能吃到，真的是美味极了。还有羊肉烩面也值得一试，奶白色的羊汤由羊肉羊骨熬制，加上顺滑的面条，秋冬季节吃一碗，暖胃又滋补。 𐟌Ÿ 唐宫夜宴：这次佐餐的三款酒也是一大亮点，度数和年份有差别，属于酱香型白酒。平时不喝白酒的朋友们也忍不住小酌一杯。总的来说，想要在京城品尝地道的河南菜，河南大厦绝对是个好选择！

鲜美入味，必点之选！冷风中瑟瑟发抖，一碗热气腾腾的黄河大鲤鱼，暖心暖胃！经五路5号中州国际饭店3楼，阿五黄河大鲤鱼，让你品尝正宗河南菜。可刷卡、可包场、可预点餐，111元人均，服务设施齐全！ 𐟍𝯸推荐菜品 - 红烧黄河鲤鱼：159元，鲜美甜嫩的鱼肉，相当入味，蛮惊艳。 - 牛奶炒饭：38元，米饭颗粒饱满，香甜软糯，吃起来一股牛奶香味。 - 番茄炖豆腐：38元，豆腐吸满了番茄汁，一口下去，酸甜可口。 - 熬炒鸡：89元，用的鸡腿肉，搭配着沾饼，味蕾上的满足。 - 煎烧黄河鲤鱼：169元，肉质鲜嫩，很入味，口味虽说考虑南方口味，其实不辣。 - 手工壮馍：39元，皮薄馅大，外皮酥脆，内馅有粉皮鲜肉。 - 汴京烤鸭(半只)：118元，椒盐鸭架也还挺好吃的。 - 肉丝带底：49元，吃起来很有丰富，不愧是河南十大名菜之一。 - 荆芥拌酥瓜：26元，药草香味与酥瓜清甜多汁的完美搭配。 - 三鲜铁锅蛋：69元，形式大于内容的菜品，适合商务宴请。 𐟏 阿五黄河大鲤鱼 𐟓经五路5号中州国际饭店3楼 #河南菜# #黄河大鲤鱼# #美食推荐# #家庭聚餐# #舌尖上的美味 #鲜美入味# #必点之选# #河南菜# #黄河大鲤鱼# #美食推荐# #家庭聚餐# #舌尖上的美味 #鲜美入味# #必点之选#

河南五大必尝美食推荐美食是生活中不可或缺的乐趣，无论是家常便饭还是外出就餐，每一道美食都有其独特的风味和故事。以下是河南五大不容错过的美食，让你的味蕾来一场旅行！ 𐟍— 道口烧鸡这道美食已经有三百年的历史，以其独特的风味和美丽的外观闻名。道口烧鸡的肉质鲜嫩，骨头可以轻松脱落，被誉为“天下第一鸡”。食用时无需刀切，用手轻轻一抖，骨肉即可分离，无论是冷食还是热食，都能感受到满满的香味。 𐟐Ÿ 黄河大鲤鱼豫式黄河大鲤鱼最经典的烹饪方法是红烧和糖醋软溜。红烧黄河大鲤鱼是豫菜的经典名菜，曾多次登上国宴，新中国成立初期的开国第一宴上就有这道菜。 𐟥Ÿ 开封灌汤小笼包开封灌汤小笼包选用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，采用爆火蒸制。小笼包外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，汤汁醇正浓郁，入口油而不腻。 𐟍œ 河南烩面河南烩面是一种集荤、素、汤、菜、饭于一体的传统美食，味道鲜美，经济实惠，遍及中原，享誉全国。作为“中国十大面条”之一，河南烩面是河南三大小吃之一。 𐟌𖯸 胡辣汤胡辣汤是河南的十大名小吃之一，汤味浓郁，汤色靓丽，汤汁粘稠，香辣可口。胡辣汤非常适合搭配其他早点食用，是北方早餐中常见的传统汤类名吃。以上就是河南五大特色美食，来河南一定要尝试哦！

河南传统美食大揭秘：第二集河南，作为中国美食的宝地，有着众多令人垂涎的传统菜肴。今天，就让我们一起来探索这些美味佳肴的背后故事吧！豫式黄河大鲤鱼 𐟐Ÿ 这道菜可是豫菜中的头牌，也是河南省十大经典名菜之一。做法很讲究：先把黄河大鲤鱼的内脏和黑膜去掉，洗净后切成厚片，油炸至金黄色。然后放入锅中，加入水、料酒、白糖、陈醋、姜片等调味料，烧开后小火焖煮至汁收干。吃起来肉质厚实而细嫩，口感滑爽而不腥，汁味浓郁而不腻，真是中原人的霸气豪迈的象征。红焖羊肉 𐟍– 红焖羊肉起源于河南新乡，由李武卿先生创制。这位65岁的老先生曾经在朝鲜抗美援朝，还在西藏当过边防军。他爱吃也爱琢磨，想着把南北两大火锅的美味合在一起，更适合中原人的口味。时间一长，他还真琢磨出了这道充分体现中原人气质性格的红焖羊肉火锅。封丘卷尖 𐟥š 卷尖是河南省新乡市封丘县的地方名菜，属于豫菜系。它是由猪肉、鸡蛋、芡粉及各种调料制作而成。卷尖的外皮是用鸡蛋摊制而成的薄饼，色泽金黄，所以又称为“黄袍加身”。这道菜可是被宋太祖赵匡胤封为“御用菜”的哦！桶子鸡 𐟐” 桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜。它以色泽鲜黄、咸香嫩脆、肥而不腻、越嚼越香而闻名。主要原料是鸡，烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重、虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。灵宝肉夹馍 𐟥™ 灵宝肉夹馍是河南省三门峡市灵宝市的一种传统小吃，属于豫菜系。它以面粉、温水、碱面、大油、菜籽油、猪头、猪脚、白糖、盐、香料包、干辣椒角等材料制作而成。做法简单，外有螺旋花纹、酥脆焦香、内嫩劲道，具有促使肠胃健康的作用。牡丹鲜花饼 𐟌𘊧‰ᤸ𙩥𜥏ˆ称“百花糕”、“牡丹糕”，种类有菏泽牡丹饼和洛阳牡丹饼。它以豆类粉为主料，和米捣碎，蒸制成糕，再配以精选豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等，馅中辅以精心泡制的牡丹花瓣烘烤而成。吃起来香气扑鼻，真是美味极了！这些河南传统美食，每一道都有着独特的故事和风味。下次去河南，一定要尝尝这些地道的美味哦！

用一道美食证明你是河南人作为一个地道的河南人，我觉得用一道美食来证明自己是再合适不过了。河南的美食种类繁多，每一种都让人垂涎欲滴。今天我就来给大家推荐几道必尝的河南美食，保证让你一吃难忘！郑州烩面 𐟍œ 面条劲道，汤汁浓郁，吃一口仿佛整个河南的精华都融入了这碗面中。每次回到郑州，我都会来一碗热腾腾的烩面，简直是味蕾的享受。洛阳豆腐汤 𐟍𒊦—餸Š来一碗豆腐汤，豆腐鲜嫩滑口，再配上葱花和香菜，简直是超爽口的开胃菜。喝完一碗，整个人都精神焕发，感觉一天都充满了活力。信阳板鸭 𐟦† 白润的鸭肉，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中。每一口都是鸭肉香浓，让人回味无穷。信阳的板鸭真的是让人欲罢不能。丈地羊肉汤 𐟍– 许昌的招牌美食，汤浓肉香，不柴不腻。喝上一碗，整个人都暖暖的，特别适合冬天。丰庄熬馍 𐟥Ÿ 延津县的待客上等美食，软肉烂馍，汤浓味美。每次去延津县，我都会特意去尝一碗熬馍，真的是美味到让人停不下来。道口烧鸡 𐟐” 作为河南十大名菜之一的安阳道口烧鸡，被誉为“中华第一鸡”，与北京烤鸭齐名。皮脆肉嫩、清香爽口，真的是让人欲罢不能。汴京烤鸭 𐟦† 外皮烤得酥脆透亮，鸭肉鲜嫩多汁，蘸上特制酱料、桂花白糖放在饼里，再夹各种菜丝包着吃，真是美味到让人停不下来！开封灌汤小笼包 𐟥Ÿ 包子皮儿薄到根本夹不起来！要先尝汤汁，然后再吃里面的肉，只有一个字：太鲜啦！开封的灌汤小笼包真的是让人欲罢不能。濮阳壮馍 𐟥ž 濮阳的名吃，皮薄薄脆脆，肉馅里面有粉皮，刚出炉的时候超好吃。里面肉馅真的超多，巨顶饱。每次去濮阳，我都会特意去尝一个壮馍。当然啦，河南的美食远不止这些。如果你有机会来河南旅游，不妨在品尝这些美食的同时，也尝尝湖南的味道呀！湘下佬的小吃粉面糖水饭，应有尽有，绝对让你大饱口福！

#洛阳# 洛阳十大特产必买： 1、洛阳牡丹：洛阳以牡丹闻名，被誉为“千年帝都，牡丹花城”。洛阳牡丹花大色艳、雍容华贵，是富贵吉祥、繁荣兴旺的象征。 2、洛阳唐三彩：洛阳唐三彩是多色彩的低温釉陶器，以其斑斓釉彩、鲜丽光泽、优美造型著称于世，被誉为“东方艺术瑰宝”。 3、连汤肉片：洛阳传统小吃，属于豫菜系，是河南洛阳水席中不可缺少的特色名菜，肉片滑嫩，微酸利口。 4、孟津梨：孟津梨是洛阳市孟津区特产，全国农产品地理标志，以其肉脆多汁、酸甜可口而著名。 5、偃师银条：偃师银条产自于河南省洛阳市偃师区，因其晶莹透亮、洁白如玉而得名，是偃师的标志性特产。 6、玉米糁汤：栾川县的地方传统饮食品种之一，由栾川玉米加工而成，香味独特，呈金黄色。 7、洛绣：洛阳市的地方传统工艺品，已有2000多年的历史，以针引彩红，按照设计的花样，在织物上刺缀运针。 8、洛阳宫灯：洛阳宫灯是河南洛阳的特色传统工艺品，增添节日氛围，也可以作为礼品赠送亲友。 9、牡丹石：洛阳特有的一种石头，因其花纹类似牡丹花而得名，是收藏和装饰的佳品。 10、梅花玉：洛阳特产之一，以其独特的纹理和色泽，常用于制作各种饰品和工艺品。

𐟍𝯸 皇帝的御菜，扒广肚，今日品尝！扒广肚，这道被誉为“中国菜”河南经典名菜的佳肴，曾是古代皇帝的御用美食。它属于豫菜系，色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜美，是河南十大经典名菜之一。𐟍𒊊这道菜的制作过程非常讲究，选用质地绵软、白亮的广肚片，经过氽杀后铺在竹扒算上，再用上好的奶汤小火慢扒，直至成品柔嫩、醇香、美味。汤汁白亮光润，因此也被称为白扒广肚。𐟐Ÿ 广肚，也称为鱼肚、鱼鳔、花胶等，自古以来就是“海八珍”之一。最早记载于北魏时期的《齐民要术》一书，到了唐宋时期，广肚已列为贡品。宋代许多书籍中都有对广肚的记载及菜品的介绍。𐟓œ 今天，来到嘉宴，您有机会品尝到这道传统正宗的烧广肚，有白烧和酸辣两种口味供您选择。无论是哪种口味，都能让您感受到这道菜的独特魅力。𐟌𖯸𐟥

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