当前位置：网站首页 » 导读 » 内容详情

老式自制黄豆酱油新上映_老式自制黄豆酱油怎么做(2024年11月抢先看)

内容来源：兔子在线电影所属栏目：导读更新日期：2024-11-28

老式自制黄豆酱油

自制纯天然黄豆酱油，零添加！ 𐟌Ÿ今天我要分享一个超级简单又健康的自制酱油方法，把黄豆变成美味的酱油，完全零添加，纯天然！𐟌𑊊1️⃣ 首先，把黄豆倒进盆里，加水清洗干净，然后放入锅中煮熟。煮熟后捞出来，放在盆里，加入面粉，搅拌均匀，让每一粒黄豆都裹上面粉。 2️⃣ 接下来，把拌好的黄豆倒在无油无水的容器里，摊开，让黄豆粒粒分明，然后用干净的布盖起来发酵。 3️⃣ 发酵到这样就可以了，晒干后搓掉外面的绿毛。 4️⃣ 称一下盐的重量，我一般用一斤干豆配三两盐。把盐倒入干净的容器中，加入凉白开，搅拌均匀，这样以后可以直接吃酱油了。 5️⃣ 把发酵好的豆子倒入缸中，加入盐水，搅拌均匀，然后放在阳光下晒。 𐟎‰秋天、冬天、春天，已经进入2024年的三伏天了，酱已经晒黑，也晒出油了。我准备开始加水，我加了三十斤纯净水，加了水以后颜色变浅，估计要经历一年四季才能晒好了。 𐟎ˆ姐妹们一定要注意，想要做出不咸的酱油，前期一定要多搅拌，酱晒出油以后才能大量加水，否则就会前功尽弃。 𐟎ˆ现在就可以开始做了，虽然不能给大家看到晒好的样子，但零添加的食物真的就是这么费时间，只能继续交给时间了。

黄豆酱油 𐟌𑰟𖠦œ€近在家尝试自制黄豆酱油，简直太惊喜了！不仅味道超棒，而且制作过程也超级有趣。今天就和大家分享一下黄豆酱油的制作步骤、独特风味以及健康益处，希望你们也能尝试一下~ 𐟌🥈𖤽œ步骤𐟍𖊥ˆ𖤽œ黄豆酱油其实并不复杂，以下是家庭版的制作步骤： 1. 𐟌𑩻„豆的浸泡：提前一天将黄豆浸泡8小时，让黄豆充分吸水膨胀。 2. 𐟍𒩻„豆的蒸煮：用电炖锅隔水蒸3小时，直到黄豆可以用手捏扁的程度。 3. 𐟌𞩻„豆的发酵：晾干后，用精油曲精和面粉拌匀，然后避光发酵2-3天。你会看到黄豆从变白结块到变成黄绿毛，最终变绿。 4. 𐟥⩻„豆的晾晒：变绿后，将黄豆放入凉开水中稍微清洗一下，然后入缸，比例为600克发酵好的豆子加6斤水、700克盐巴。放到窗边或太阳好的时候拿出去晒，每天用竹铲子搅拌一下，让最上面的豆子保持湿润。 𐟌Ÿ独特风味𐟍𒊩𛄨𑆩…𑦲𙤻‹于生抽和老抽之间，未经脱色或添加焦糖，所以带有特殊的鲜味。它适合用于烹制面食时增加口感和上色，尤其适合搭配各种菜肴。每次用它炒菜，味道真的提升不少。尤其是做面食，面条和饺子都能变得更美味。𐟘‹ 𐟒ꥁ奺𗧛Š处𐟍𝯸 黄豆酱油不仅美味，还富含丰富的营养成分。它含有丰富的蛋白质、微量元素和矿物质，对人体健康有益。发酵工艺有助于增强营养成分的吸收，适合日常烹饪中使用，能提升整体餐饮品质。此外，它还能帮助维持身体的组织液平衡，预防动脉粥样硬化。𐟒ꊨ‡ꥈ𖩻„豆酱油真的是一件非常有趣又实用的事情！如果你也有兴趣或者已经尝试过，欢迎在评论区分享你的经验和心得~ 期待和大家一起交流更多有趣的自制美食！𐟍𖰟’쀀

正宗大豆酱油 𐟌𑰟𖠥䧨𑆩…𑦲𙯼Œ真的是厨房里的宝贝！每次做菜，只要加上几滴，立马色香味俱全。今天就来聊聊如何制作正宗的大豆酱油，让你也能在家轻松酿造。 𐟌🥮𖥺�ꥈ𖩻„豆酱油的步骤𐟍𒊥œ襮𖨇ꥈ𖩻„豆酱油其实并不难，只需要注意一些细节。我们要提前一天浸泡4斤黄豆，让它们喝饱水。然后用电炖锅隔水蒸3小时，直到黄豆变得软烂。晾凉后备用。接下来，准备一些面粉和精油曲精，混合后裹在黄豆上，盖上纱布，避光发酵。几天后，黄豆会变得更绿，出现黄绿毛，这时候可以拿出来晒太阳或者放到阴凉处晾干。等到黄豆发酵完成后，把它们放入凉开水中稍微清洗一下，再放入缸中，按600克发酵好的黄豆加6斤水和700克盐巴的比例进行调配。把缸放在窗边或者太阳好的时候晒一晒，用皮筋和纱布盖着防止灰尘和蚊虫。每天搅拌一下缸里的黄豆，保持湿润，几天后就可以食用了。整个过程需要大约2.3天，具体时间视气温而定。虽然看起来有点麻烦，但想到是自己亲手做的酱油，是不是很有成就感呢？ 𐟌𞤼 统酿造工艺的优势𐟍𖊤𜠧𛟩…🩀 工艺在黄豆酱油中有着不可替代的地位。非转基因大豆的使用对酱油的风味有很大影响。因为大豆中含有油脂，经过发酵后会产生更浓郁的香味。另外，传统工艺强调时间和温度的控制。冬天去酱园参观时，可以闻到一些香味，这是因为低温发酵过程中产生的。高温也能激发缸内酶物质的活性，增加酱油的香味。还有一个小细节，就是晒缸的过程。把发酵好的黄豆放在太阳下晒，或者放在阴凉处晾干，这样酱油的香味会更加浓郁。传统工艺酿造的酱油不仅风味十足，而且更健康。 𐟥—黄豆酱油的健康价值𐟍𒊩𛄨𑆩…𑦲𙤸仅美味，还非常健康。它的氨基酸钛氮含量非常高，达到了0.7以上，非常适合家庭使用。尤其是宝宝、孕妇和老人都可以放心食用。市场上的黄豆酱油非常稀缺，因为传统工艺酿造周期长、成本高，所以市场上大多数酱油都含有添加剂。而家庭自制的黄豆酱油则没有任何添加剂，更加健康。另外，黄豆酱油中的丰富钠离子能够维持身体调节组织液的平衡，促进血液净化，预防动脉粥样硬化。天然发酵因子还能增进食欲，促进消化。选择黄豆酱油不仅是为了美味，更是为了健康。 𐟌🰟𖠧œ‹完这些步骤和健康益处，是不是觉得自制黄豆酱油非常有必要呢？如果你也有兴趣或者有任何问题，欢迎在评论区和我互动哦！让我们一起享受自己动手带来的美味和健康吧！

秋冬暖心：自制黄豆面热汤面有多香？小时候，家里总是做豆面条，因为那时候没有好面吃，天天吃豆面条，难免会想念白面条。现在生活好了，反而有点怀念豆面条的味道了。邻居姐姐种了一片地，秋天收豆子的时候，送了我一些，让我用来做豆浆。因为家里有破壁机，可以粉碎黄豆，于是我就自己动手打碎成面粉。结果发现，超市买的黄豆面都是假的，真正用黄豆磨的面粉颜色黄黄的，味道也特别香。秋冬季节，我们家乡习惯吃芝麻叶豆面条，这次我用腌菜来做，味道也很棒。腌菜黄豆面食材：黄豆、小麦粉、猪肉、泡辣椒、青椒调料：食盐、酱油、芝麻油、十三香、味精制作步骤：准备一杯黄豆。将黄豆放入研磨杯中，按照操作要求放在破壁机上，锁定位置，打开电源，按点动1分30秒，黄豆就变成黄豆粉了。加入1杯半黄豆粉和半杯小麦粉，加入水，用面条机制作面条。制作好的面条撒入干粉（小麦粉或黄豆粉），让面汤浓稠。青椒切丝，加入酱油、食盐和芝麻油调味备用。将腌菜、泡椒和肉切丝。炒锅放油，先爆香腌菜和泡辣椒，再放入肉丝翻炒，加入酱油和十三香、食盐调味。炒到肉丝八成熟时，加入适量的清水大火煮开，下入面条。煮开后可以多煮一会儿，让面条更粘稠，口感更好。这道自制黄豆面热汤面不仅味道香浓，而且自己动手做的更健康。秋冬季节来一碗热腾腾的汤面，真是暖心又暖胃。

𐟍𖩅𑦲𙄉Y全攻略𐟥ኰŸŒž想要亲手酿造美味的酱油吗？跟着这个指南，一步步来！ 1️⃣ 准备一个10升的玻璃瓶𐟍𖦈–陶瓷坛子，记得带盖子哦！ 2️⃣ 在淘宝上购买3斤霉黄豆。 3️⃣ 用酒精洗净玻璃瓶（或陶瓷坛子）并晾干。 4️⃣ 在罐子中加入900克食盐，用4.5升凉开水溶解。 5️⃣ 倒入霉黄豆，搅拌均匀。你可以选择过筛掉部分霉菌，但为了保持菌群，这里我们不过筛。 6️⃣ 把罐子放在阳光最充足的地方，让它自然暴晒。 7️⃣ 发酵期间，记得每天用无油的勺子搅拌一次，保持均匀发酵。 8️⃣ 至少等待180天，让酱油充分发酵。到120天时，味道就已经非常鲜美了！ 9️⃣ 发酵完成后，加入3升凉开水和500克食盐，搅拌均匀后倒入罐子，用纱布过滤酱油。 𐟔Ÿ 最后，将酱油煮开杀菌，然后装瓶冷却。这样，你的自制酱油就完成了！𐟎‰ 记得把酱油放在冰箱里保存哦，这样它就能保持更长时间的新鲜。𐟧Š现在，你可以享受自己酿造的酱油带来的美味了！𐟘‹

自制下午茶干果，创意无限！ 𐟍‚ 五香坚果： 2个鸡蛋清 100克白糖 3克盐 5克干辣椒碎末 5克孜然粉 1.5克五香粉 1000克混合干果（核桃仁、花生、杏仁等） 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：预热烤箱至170度。在大碗中搅拌蛋清至起泡，加入糖、辣椒粉、盐、孜然和五香粉，然后加入坚果，搅拌均匀。在烤盘上铺一张吸油纸，将混合好的干果单层摊铺。烘烤15分钟，期间偶尔搅拌。将烤箱温度降至140度，继续烘烤至金黄色，大约10分钟。冷却后打碎粘在一起的坚果，室温下储存在密闭容器中，可储存2周。 𐟍‚ 芝麻酱油芥末豌豆和海苔： 10克黄豆酱油 5克糖 1克清酒 1克香油 1克去皮的鲜姜 1克姜末 400克无盐腰果少许白芝麻少许烤好的海苔 400克豌豆 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：烤箱调制120℃，混合所有调味料和干果搅拌均匀。在烤盘上铺一张防油纸，将混合好的干果均匀平铺，烤约40分钟，每10分钟翻动一次干果，直至表面略微棕色。 𐟍‚ 五香山核桃： 1个鸡蛋清 70克红糖 100克砂糖 5克黄豆酱油 3克五香粉 600克山核桃 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：烤箱预热120℃，在大碗中抽打蛋清至气泡，混合所有调味料和干果搅拌均匀。在烤盘上铺防油纸，平铺干果，大约烤1小时，过程中偶尔翻动干果。烤至金黄色后放凉食用。 𐟍‚ 享受这些自制干果，让你的下午茶更加美味！

自制酱牛肉：简单又美味的家常菜 𐟥銦œ€近在家尝试做了一道酱牛肉，虽然拍出来的颜色有点奇怪，但味道还是挺不错的。下次准备把酱油泡的时间缩短一些，颜色应该会更浅一些。分享一下我的做法，大家可以参考一下。材料准备 𐟥銧‰›腱子肉：1公斤多黄豆酱油：650ml装的塑料瓶（东古黄豆酱油）香叶：4片八角：4个花椒：一撮（约50个）桂皮：2段（一指节宽）步骤一：泡血水 𐟒犩斥…ˆ，把牛肉放在冷水里泡3小时，期间翻几次面，血水颜色深了就换水。这个步骤很关键，能去除牛肉的腥味。步骤二：控水晾干 𐟌쯸 泡完血水后，把牛肉控水晾干，这样酱油更容易渗透。步骤三：酱油浸泡 𐟍𖊦ŠŠ牛肉放进一个容器里，倒入1/3到1/2瓶的黄豆酱油，搅拌均匀后冷藏过夜。中间翻几次面，这样牛肉的颜色会更均匀。步骤四：处理香料 𐟌🊩晥𖣀八角、花椒和桂皮用开水浸泡2分钟，然后倒掉水，这样可以去除灰尘和苦味。步骤五：炖煮牛肉 𐟍𒊦ŠŠ酱油和牛肉一起倒入锅中，加冷水至少没过牛肉（这次我加了约一指宽）。大火烧开后撇沫。然后加入泡好的香料，大火煮开后转中火或小火，炖2小时左右，直到筷子能轻松穿透牛肉即可关火。步骤六：冷却和冷藏 ❄️ 牛肉在室温下冷却约2小时后，肉和汤分别放入碗里，冰箱冷藏过夜。冷藏后的牛肉会更加紧致Q弹。最后一步：享用美味 𐟍𝯸 第二天早上，取出牛肉切片，可以直接吃，也可以用来做其他菜。这道酱牛肉不仅颜色漂亮，味道也非常棒！希望大家也能在家试试这道简单又美味的酱牛肉，享受自己动手做美食的乐趣！

三伏天自制零添加酱油的秘诀三伏天到了，正是晒酱油的好时机！首先，提前一晚泡好2斤黄豆，然后上锅蒸30分钟。蒸好后取出，摊凉到35Ⰳ以下。接着，准备2克酱油曲和200克面粉，拌匀后加入黄豆中，确保每一颗豆子都裹上面粉和发酵曲。找一个大一点的透气竹筐，铺上黄蒿，把拌好的豆子平摊在黄蒿上，厚度大约3厘米。然后覆盖上黄蒿，保持保温、保湿和透气。大约48小时后，豆子上会长出黄绿色的毛，表示霉豆子发酵成功。期间要注意，24小时后要把长白色菌丝的豆子打散降温。发酵好的霉豆子拿到太阳下晒两天，然后用晾凉开水淘洗两遍。接着，放入提前消毒的无水无油缸中。按照一斤豆子一斤盐六斤水（凉白开或纯净水）的比例，放入缸中继续晒太阳。每天用消毒过的无油无水勺子搅动一下，三个月后就可以享用自己做的零添加酱油啦！

自制酱油的简单步骤想做一瓶美味的自制酱油吗？其实并不难，只需要四个简单的步骤就能搞定！让我们一起来看看吧！准备原材料 𐟌𑊩斥…ˆ，你需要准备一些黄豆作为主要原材料。记得要把黄豆浸泡8到10小时，这样它们才能充分吸水膨胀。制曲 𐟍š 接下来是制曲的步骤。把浸泡好的黄豆蒸熟，大约需要40分钟。然后，把它们和面粉、菌粉混合在一起（每1斤豆子加1克菌粉和150克面粉）。再加入酱油曲精，放在一个温暖透气的筐子里发酵。保持温度在28到35度之间，一般一天后豆子上会长出白色的菌丝，两天后会出现均匀的黄绿色菌丝，这时候豆子就已经发酵成功了。发酵 𐟌ž 发酵成功的豆子需要晒到九成干，然后用白凉开水清洗干净。接着，把它们放入干净的容器中，加入盐水（每1斤豆子加1斤盐和6斤凉白开水），用纱布封口，放在阳光下暴晒。每天记得翻拌浇淋，这个过程需要耐心和适当的照顾，以确保发酵顺利进行。过滤和煮沸 𐟍𒊥‘酵12个月后，用纱布过滤出豆酱，然后煮沸。你可以根据个人口味加入一些大料提味。存储 𐟧𔊦œ€后一步是把煮好的酱油装入干净的瓶子中，再次进行暴晒或放置在阴凉处，让其继续发酵，增加风味。酱油会随着时间的增加变得更加美味，最好放在阴凉处保存。就这样，一瓶美味的自制酱油就完成了！是不是很简单呢？赶紧试试吧！

自制复制酱油：简单又美味的调料秘诀 𐟍𒊦ƒ𓨦在家制作美味的复制酱油吗？其实并不难，只需要准备一些基本的调料和香料，按照以下步骤操作，你也能轻松做出专业的复制酱油。所需材料：黄豆酱油 500克清水 500克红糖 200克冰糖 50克八角 2颗桂皮 1块小茴香一小把香叶 3片白寇 3片葱 2根姜一块制作步骤：香料处理：首先，将所有的香料（八角、桂皮、小茴香、香叶、白寇）清洗干净，然后浸泡15分钟，之后捞出备用。煮香料：将清水、处理好的香料、葱和姜放入锅中，大火煮开后转小火煮10分钟。接着，加入黄豆酱油、红糖和冰糖，继续熬制。小火熬制：大火熬开后，转小火继续熬30分钟，期间需要不停搅拌。最后，再次开大火熬3至5分钟，然后过滤掉料渣。调整浓稠度：如果熬得太过浓稠，可以捞出料渣，加入适量的清水，再次熬开至合适的浓稠度，能成线状即可。小贴士：建议使用不粘锅，这样可以避免粘底。不要熬得太稠，否则冷却后会变得更稠，影响使用。按照这些步骤，你就能制作出美味的复制酱油了。无论是炒菜还是拌菜，都能让你的菜肴更加香醇可口。快动手试试吧！

专栏内容推荐

800 x 800 · jpeg
小时候的味道一年份全大豆古法酿造黄豆酱油500ml一瓶老抽_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com
660 x 528 · jpeg
【酱油黄豆的做法步骤图，酱油黄豆怎么做好吃】sunichen_下厨房
素材来自:xiachufang.com

660 x 1173 · jpeg
【油酱豆的做法步骤图，油酱豆怎么做好吃】梅M__下厨房
素材来自:xiachufang.com
660 x 880 · jpeg
【自制古法黄豆酱油的做法步骤图，怎么做好吃】春雷的厨房_下厨房
素材来自:xiachufang.com

511 x 304 · png
自制酱油：1碗黄豆1碗水，详细步骤和配方一次性告诉你，快收藏__财经头条
素材来自:cj.sina.com.cn
960 x 640 · jpeg
醬油黃豆:材料,調料,做法,_中文百科全書
素材来自:newton.com.tw

280 x 216 · jpeg
【自制黄豆酱的做法步骤图，自制黄豆酱怎么做好吃】一米的温度_下厨房
素材来自:xiachufang.com
660 x 880 · jpeg
【自制黄豆酱酱油曲版的做法步骤图】好好-75_下厨房
素材来自:xiachufang.com

4267 x 2617 · jpeg
小时候的味道一年份全大豆古法酿造黄豆酱油500ml一瓶老抽_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com
860 x 571 · jpeg
特写自制老豆腐配酱油高清图片下载-正版图片506354341-摄图网
素材来自:699pic.com

800 x 800 · jpeg
老才臣黄豆酱油 1.75L
素材来自:365diandao.com
800 x 800 · jpeg
纯正手工老式黄豆酱郓城西瓜酱豆河南周口特产农家自制豆子香辣手_方圆食品商贸
素材来自:shop.11665.com

660 x 880 · jpeg
【香辣黄豆酱的做法步骤图，香辣黄豆酱怎么做好吃】摩羯呀摩羯_下厨房
素材来自:xiachufang.com
1440 x 810 · jpeg
手工酱油_酱油生产发酵过程_黄豆酱油_3840X2160_高清视频素材下载(编号:9663918)_实拍视频_光厂(VJ师网) www.vjshi.com
素材来自:vjshi.com

761 x 655 · png
农家自制黄豆酱的做法，黄豆酱的制作方法分享 - 家酷网
素材来自:jiaku.net
800 x 800 · jpeg
东北老式酱油黄豆酿造无添加白糖不甜宝泉岭二九零徐家酱油2L/桶_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com

800 x 800 · jpeg
四川红酱油德阳酱油500ml炒菜红烧老式酿造黄豆酱油家用传统正宗-Taobao
素材来自:taobao.com
800 x 800 · jpeg
东北老式酱油黄豆酿造无添加白糖不甜宝泉岭二九零徐家酱油2L/桶_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com

800 x 800 · jpeg
大酱纯东北农家手工自制老式大缸黄豆酱蘸酱菜豆瓣盘酱5斤装包邮_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com
800 x 800 · jpeg
老恒和鲜上鲜特级酱油1280ML黄豆手工酿造凉拌炒菜大豆生抽盐_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com

800 x 800 · jpeg
东北老式黄豆酿造酱油2L/桶包邮无糖不甜宝泉岭特产二九零徐家_温weiqiangwww
素材来自:shop.11665.com
860 x 573 · jpeg
黄豆和酱油高清图片下载-正版图片600199683-摄图网
素材来自:699pic.com

1600 x 1600 · jpeg
东北老式酱油黄豆酿造无添加白糖不甜宝泉岭二九零徐家酱油2L/桶_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com
800 x 800 · jpeg
正阳河酱油哈尔滨特产调味酱油大豆酿造酱油老式黄豆酱油10袋包邮_又回小店
素材来自:shop.11665.com

833 x 1070 · jpeg
小时候的味道一年份全大豆古法酿造黄豆酱油500ml一瓶老抽_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com
800 x 800 · jpeg
老恒和鲜上鲜特级酱油1280ML黄豆手工酿造凉拌炒菜大豆生抽盐_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com

800 x 800 · jpeg
东北老式酱油黄豆酿造无添加白糖不甜宝泉岭二九零徐家酱油2L/桶_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com
800 x 800 · jpeg
东北老式酱油黄豆酿造无添加白糖不甜宝泉岭二九零徐家酱油2L/桶_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com

800 x 800 · jpeg
老恒和鲜上鲜特级酱油1280ML黄豆手工酿造凉拌炒菜大豆生抽盐_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com
800 x 800 · jpeg
老恒和鲜上鲜特级酱油1280ML黄豆手工酿造凉拌炒菜大豆生抽盐_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com

620 x 829 · jpeg
【自制黄豆酱的做法步骤图，自制黄豆酱怎么做好吃】以晴妈咪_下厨房
素材来自:xiachufang.com
860 x 571 · jpeg
用酱油做自制老豆腐的女人高清图片下载-正版图片506354339-摄图网
素材来自:699pic.com

300 x 308 · jpeg
【酱油黄豆的做法步骤图，酱油黄豆怎么做好吃】sunichen_下厨房
素材来自:xiachufang.com
320 x 320 · jpeg
老才臣黄豆酱油量贩组合装1.75L桶上色酱油炒菜酱油炖肉酱油凉拌酱油 1桶 2桶【报价价格评测怎么样】 -什么值得买
素材来自:wiki.smzdm.com

800 x 800 · jpeg
大酱纯东北农家手工自制老式大缸黄豆酱蘸酱菜豆瓣盘酱5斤装包邮_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com

素材来自:查看更多內容

当前用户设备UA：Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)