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牛键子肉最新视觉报道_牛键子肉前键好还是后键好(2024年11月全程跟踪)

内容来源：兔子在线电影所属栏目：热点更新日期：2024-11-28

牛键子肉

家庭版卤牛腱子肉，简单又美味！家里有小孩的朋友们，尤其是正在长身体的小孙女，每天给她吃点牛肉可是个不错的选择！牛肉不仅营养丰富，而且做法多样，还能搭配各种食材。今天就给大家分享一个超级简单的卤牛腱子肉做法，保证你做出来的味道比外面卖的还要好！ 𐟥頥š法步骤：选用金钱腱：这是最嫩的腱子肉，口感超级棒！将牛腱子肉切段，放入锅中，加入冷水，水量要没过牛肉，大概2000克左右。然后加入50克料酒、葱段和生姜，烧开后煮10分钟左右。准备另一个锅，加入650ml-750ml的水，煮沸后加入1包卤汁和1包卤油，搅拌均匀。将食材加入锅中，小火卤制。肉类食材建议提前焯水。1小包150g的卤汁和30g的卤油可以搭配500g~800g的食材。卤制时间可以参考《制作时间表》。关火后浸泡120分钟。将卤好的牛肉放入冷冻急冻40分钟，取出后切片。 𐟍𝯸 多种吃法：凉拌麻辣牛肉：将卤牛肉切片，加入油泼辣子、香菜切段和油炸花生米，拌匀。卤汁牛肉面：卤制完的卤汁不要倒掉，把煮好的面条加入卤汁和卤牛肉片，再搭配自己喜欢的其他食材，一碗正宗的卤牛肉面就做好了。牛肉炒饭：将卤牛肉切丁，加上喜欢的食材炒成炒饭，既香又营养。这个做法真的超级简单，而且味道一点也不输外面卖的。赶紧试试吧，保证你会爱上这个家庭版卤牛腱子肉！

家常卤牛腱子肉做法，简单又美味！今天给大家分享一个超级简单又美味的卤牛腱子肉做法，保证你一试就爱上！𐟍– 𐟍œ 食材准备：牛腱子肉 𐟍𖠥䦖™搭配：八角、小茴香、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、姜片 𐟑‰ 这个卤料配方可是经典中的经典，卤啥都好吃！ ✅ 详细步骤： 1️⃣ 首先，把牛腱子肉泡在水中4个小时，目的是为了去除血水。 2️⃣ 接着，把牛腱子肉放入冷水中，加入葱段、姜片和2勺料酒，煮开后转中火再煮30分钟。 3️⃣ 然后，把煮好的牛腱子肉转移到电饭锅中，加入准备好的卤料，再加入1勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、半勺盐和几颗黄冰糖。 4️⃣ 倒入之前焯水的汤汁，水量要没过牛腱子肉的一半，记得把血沫撇去。 5️⃣ 按下煮饭键，等电饭锅跳闸后大约再煮30-40分钟，中途记得给牛腱子肉翻个面。最后，保温焖2小时以上，这样更加入味。卤好的牛腱子肉可以分成几份放冰箱冷冻，平时切片蒸热吃，简直美味极了！𐟘‹ 赶紧试试这个简单又美味的卤牛腱子肉做法吧！

将牛腱子肉与清汤萝卜搭配炖煮，是一种更美味的烹饪方法。渝厨龙应的微博视频

牛腱子肉和牛腿肉的区别最近遇到一个有趣的问题：“牛腱子肉和牛腿肉到底有什么区别？”作为一个热爱美食的博主，我决定深入研究一下，和大家分享我的心得。𐟍–𐟑颀𐟍𓊩ƒ褽和形态差异 𐟥銧‰›腿肉是牛前后腿上不包含牛蹄的部分，通常比较结实。这块肉脂肪含量低，蛋白质含量高，特别适合用来烧烤和红烧。牛腿肉的形态比较整齐，肉质紧实，有嚼劲。而牛腱子肉则藏在牛的膝关节往上大腿的肌肉中，内藏筋，硬度适中。这块肉纹路规则，特别适合卤、炖、焖、酱等多种烹饪方式。牛腱子肉的外观通常呈红白镶嵌，筋肉相同呈花形，肉质红色。营养成分和蛋白质含量 𐟍– 牛腿肉的脂肪含量低，蛋白质含量高，非常适合健身减脂期间食用。它的纹路清晰，肉质紧实，富含丰富的胶原蛋白，可以增强身体免疫力。而牛腱子肉则筋质较多，肌肉发达，纹路规则。这块肉不仅富含蛋白质，还含有大量的纤维素和维生素，有助于身体肌肉纤维增粗，对健身非常有益。牛腱子肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，非常适合做酱牛肉和各种卤味。适合的烹饪方式 𐟑颀𐟍𓊧‰›腿肉由于脂肪含量低，特别适合烧烤和红烧。想象一下，一块牛腿肉在烤架上滋滋作响，香气扑鼻！而且红烧牛腿肉也是一道非常美味的菜肴，炖煮过程中香甜的调料和牛肉的鲜美融合得恰到好处。而牛腱子肉则更适合卤、炖、焖、酱等多种烹饪方式。这块肉的筋质丰富，肉质紧实，炖煮时肉质鲜嫩，汁水浓郁。推荐一道经典菜谱——卤牛肉。先将牛腱子浸泡两个小时，再放入冷水锅焯水，撇去浮沫后备用。取砂锅放入水开火，放入牛腱子和葱姜花椒八角等调料一起炖煮一个小时左右，最后放凉切片享用。其实这两种部位各有千秋，关键是看你喜欢什么样的口感和烹饪方式。希望这篇笔记能帮到你们！𐟌Ÿ 其实挑选牛肉真的有很多学问呢！如果你有其他关于牛肉的问题或者想分享你的烹饪技巧，欢迎在评论区留言哦！我会尽力回答大家的问题！𐟑颀𐟍𓰟–

如何在西人超市买到便宜的牛腱子肉？𐟐졥Ž𛨶…市看到切成片的牛腱子肉，我都在想，为什么不能直接买整块的呢？最近家附近的Tony’s切片牛小腿肉有特价，只要1.99一磅。孩子他爹也说好久没吃卤牛肉了，于是我决定去西人超市看看。在西人超市，我问肉铺的墨西哥小哥有没有不切片的牛腱子肉。换了三个人，他们才明白我的意思。一个小哥拿出一个大袋子，里面装了两根牛腱子肉。他帮我把边上的脂肪削干净，然后称了一下，是十磅多一点儿。削完包好给我，总共花了9.38磅。真是太实在了！回家后，我用厨房秤剔骨，估计骨头重量后，发现腱子肉大概才两块多一磅，三块不到。大骨头留着炖汤，老公用电锯切开，这大骨头在韩国超市也是得好几刀呢。卤出来的牛肉香喷喷的，不过高压锅压太久，有点散了。下次我会吸取教训，控制好时间。总之，买到便宜又新鲜的牛腱子肉，真是让人开心！

自制香辣牛肉干，简单又美味！最近外甥女特别爱吃牛肉干，姐姐还特意给了点钱让我帮她做一点。其实好多年没自己做牛肉干了，以前牛肉便宜的时候每年都会做一点，后来牛肉价格上去了，就不太舍得做了。不过这次既然有机会，那就动手试试吧！我发现很多人做牛肉干都是先把牛肉切成小条，然后调味煮好再烤干或者油炸干。我个人习惯是先卤好再切片再烤，感觉这样更方便。卤的方法和卤牛肉差不多，不过香料会少一点，不用酱油和老抽，糖会多放一点。我用的是牛腱子肉，带点筋的，嚼劲十足。最后边烤的时候还边偷吃，真是忍不住啊！如果你不差钱，可以用牛里脊肉，口感会更好。下面是我这次做的具体步骤和一些小贴士，分享给大家。用到的食材主料：牛腱子肉5斤卤料：姜几片、干辣椒5个、八角2个、香叶5片、草果1个、盐30克、冰糖50克、料酒15克、甜面酱1汤匙、豆瓣酱1汤匙、蚝油2汤匙烤料：孜然粉适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、玉米油适量制作过程切牛肉：先把牛肉顺着纹理切成几大条，泡在水里。水变红了就换水，直到水变清为止。煮牛肉：把牛肉放进高压锅，加入刚好没过牛肉的水。然后加入姜片、干辣椒、八角、香叶、草果、冰糖和盐，还有料酒。再加入甜面酱、豆瓣酱和蚝油，拌匀后选高压锅煮牛羊肉的菜单。晾凉切片：煮好的牛肉捞出晾凉，切成5毫米左右的片或者条，顺着纹理切。调味：加入适量孜然粉、胡椒粉和辣椒粉，注意不要加太多，容易烤糊。再加入1-2汤匙玉米油，拌匀。烤制：用空气炸锅或烤箱160-180度烤干水分，5分钟翻一次面。也可以用不粘平底锅小火慢慢烘干。保存：将烤好的牛肉干晾凉，密封保存，尽快吃完。小贴士调味可以根据个人喜好调整，喜欢黑胡椒味的可以最后加一些黑胡椒碎。肉片稍微切厚一点，太薄了容易散。不论切条切片都要顺着纹理。和炒牛肉不同，炒牛肉要横切。烤出来的牛肉干比平底锅烘干的要好吃一些，平底锅的干一点硬一点。鲜牛肉和做出来的牛肉干的比例大概是3：1，七八成干的牛肉干口感最好，但是容易发霉长毛；九成十成干的牛肉干保存时间长，但是吃起来有点韧有点硬。大家根据需求决定牛肉干的干湿程度吧。希望这些小技巧能帮到大家，自己动手做的牛肉干吃起来更放心！

减脂必备：3天都不用做饭的牛腱子肉做法和邻居奶奶学的这个方法，真是减脂期间的好帮手！关键在于选对肉和调料。下面是具体步骤： 1. 准备牛肉 𐟥銩€‰牛腱子肉或牛腩（牛腩会更肥一些），新鲜或冷冻的都可以。千万别用后腿肉，因为它太瘦，炖多久都会柴。如果是冷冻的肉，提前一夜放冷藏解冻，或者泡在水里解冻，这样和新鲜肉就差不多了。牛肉整块泡冷水半小时，这样可以把血水泡出来，然后弃掉血水。牛肉整块放入汤锅，加葱结、姜片和料酒去腥，再加冷水没过牛肉。等水煮开，捞出牛肉，用热水冲洗掉浮沫。热热的焯过水的牛肉整块放入一锅干净的开水中，加点葱结和姜片再去腥，再加一两片山楂（酸性物质能让牛肉更快炖烂）。开水要没过牛肉，然后用普通汤锅小火煮2小时左右。用高压锅或电饭煲炖的话，时间会短一些，一个小时左右就够了。中途记得去看一眼锅，防止水烧干。炖好后，把热热的牛肉拿出来切成适口的小块，观察牛肉纹理，不要顺着纹理切，要垂直于纹路切。这样清炖牛肉就做好了，绝对不会柴。调味 𐟌𖯸 调个酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、老抽2勺、代糖2勺（加点甜味），还可以加点蒜蓉辣椒酱1勺，再加点水搅拌均匀备用。调料用量根据你做的肉多少调整，咸淡自己尝尝。热锅喷点橄榄油，下蒜末炒香，再下热热的牛肉块翻炒一下，淋上调好的酱汁。等酱汁沸腾后，加盖煮5分钟，让牛肉充分吸收酱汁。如果觉得酱汁不够，可以再调一碗加进去。开锅后夹一块牛肉尝尝，差不多入味了就可以出锅了。保存 𐟧Š 出锅时汤不要倒掉，牛肉和酱汤一起倒入保鲜盒，等完全放凉后送入冰箱冷藏室，可以保存2-3天。出锅现吃。第二天从冰箱冷藏室拿出：尽量不要搅拌，用筷子取出要吃的量，舀点汤淋上，微波中火加热3-4分钟，恢复如初，热腾腾软烂好吃。可以直接配饭或配面，无需再开火加工。冷藏拿出后的二次加工吃法：番茄牛肉、酸汤牛肉、土豆牛肉、咖喱牛肉等，就是把牛肉倒进锅里热一热，加入自己喜欢的食材和汤水即可。这样做一次，接下来几天都不用再为吃什么发愁了！

牛肉挑选指南：牛腩和牛腱子的区别牛肉可是厨房里的百搭食材，尤其是牛腩和牛腱子肉，简直是家里餐桌上的常客。不过，光喜欢吃牛肉可不够，挑选牛肉也是有讲究的。今天就来聊聊这两种常见的牛肉部位，教你如何挑选。牛腩：炖煮、卤制的好选择 𐟍𒊊牛腩位于牛的腹部两侧，脂肪分布均匀，瘦肉较少。这种肉质特别适合炖煮、卤制和红烧。买牛腩的时候，要注意看脂肪和瘦肉的比例，最好是脂肪和瘦肉分布均匀的，这样炖出来的汤会更香浓。牛腱子肉：卤制、红烧的全能选手 𐟍– 牛腱子肉位于牛的四个腿肚部位，肉质坚硬，富含胶原蛋白。这种肉质特别适合卤制、红烧、炖煮以及绞肉做肉馅。在潮汕火锅中，三花趾和五花趾分别是前后腿的肉，口感各有不同。买牛腱子肉时，可以挑那些带有一层脂肪的，这样口感会更丰富。小贴士：挑选牛肉的小窍门 𐟑€ 挑选牛肉时，除了看脂肪和瘦肉的比例，还要注意肉的质地和颜色。新鲜的牛肉颜色应该是均匀的红色，表面有光泽。如果发现牛肉颜色发暗或者有异味，那可能是不新鲜的牛肉，建议不要购买。希望这些小技巧能帮你学会挑选牛肉，毕竟牛肉可是营养丰富的食材，特别是对小朋友来说，经常吃牛肉对长高和补充蛋白质非常有帮助哦！

牛肉部位详解，吃货必看！牛肉爱好者们，欢迎来到牛肉部位图解课堂！𐟍–𐟓š 让我们一起来探索牛的各个部位，了解它们在餐桌上的美味表现吧！ 1️⃣ 牛腩：位于牛的腹部，肉质鲜嫩多汁，是炖汤和红烧的绝佳选择。 2️⃣ 牛腱子肉：来自牛的腿部，肉质紧实，适合长时间烹饪，如卤味和烤肉。 3️⃣ 牛肋排：来自牛的肋骨部位，肉质均匀，适合烤制和煎炸，香气四溢。 4️⃣ 牛头肉：包括牛的脸部、颈部和头部，肉质较为坚韧，适合炖煮和卤制。 5️⃣ 牛尾：来自牛的尾部，富含胶质，是滋补汤品的常见食材。 6️⃣ 牛肝：牛的肝脏，富含铁质，适合炒制或煮汤。 7️⃣ 牛舌：来自牛的舌头，肉质细腻，适合卤制或烤制。 8️⃣ 牛百叶：牛的胃部，口感爽脆，常用于火锅或凉拌。 9️⃣ 牛肠：牛的肠道，肉质肥美，适合炖煮或炒制。 𐟔Ÿ 牛腩皮：牛的腹部皮肤，富含胶原蛋白，适合炖煮或煎炸。每一块牛肉都有其独特的风味和烹饪方法，希望这份牛部位图解能让你在厨房里更加得心应手！𐟑袀𐟍𓰟”倀

晚餐吃什么？试试番茄炖牛腱！你知道吗？晚餐吃什么真的很重要！特别是对于想要保持身材的女生们，选择一个既美味又健康的晚餐真的是太重要了！今天就给大家推荐一个超级适合晚餐的美味——番茄土豆炖牛腱子肉！这道菜酸酸甜甜的，牛腱子肉炖得特别入味，肉质鲜嫩多汁，简直让人欲罢不能！土豆软糯绵密，配上这一碗浓郁的汤，简直让人一碗接一碗，根本停不下来！材料准备 𐟥鰟…𐟥” 澳洲M3牛腱肉番茄土豆步骤超简单，都在图上啦！这种高品质的食材，只需要简单的调味就能做出绝美的味道。牛肉真的是我减脂期的宝藏，低脂高蛋白，怎么吃都不腻！说到牛肉的品质，真的要好好夸一夸。之前每次买牛肉都发愁买不到好品质的，直到有一次开餐厅的朋友推荐了1号会员店的澳洲M3牛腱肉。我立马开了个七天试用会员下单试试，结果真的惊艳到我了！品质超级好，是原切的安格斯牛，解冻后肉色新鲜，煮完汁水丰富，口感层次丰富，满口都是牛肉特有的奶香味。除了牛肉，我还顺便买了他们家的精选鸡翅中和黑巧原味生巧克力。鸡翅中是精选白羽鸡，谷物饲养的，没有激素，个头很大，吃起来特别满足！生巧克力入口即化，软糯丝滑，配料表干净，没有添加剂，真的是减脂期的好选择。最让我惊喜的是他们家的“优鲜赔”服务！生鲜有破损或腐坏问题，48小时之内提交申请，可以退款或补偿，真的很安心。我的年货都要在1号会员店安排上了！打开1号会员店APP，搜索“1号宝卡”，免费领取七天试用会员，赶紧试试吧！