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腌猪肉的腌制方法新上映_最简单腊肉的腌制方法(2024年12月抢先看)

内容来源:兔子在线电影所属栏目:导读更新日期:2024-12-05

腌猪肉的腌制方法

如何去除肉类异味,轻松掌握技巧𐟔劰Ÿ”娯𔨵𗥁š肉类菜肴,最烦的就是那股异味,简直是厨房的一大难题!但别担心,今天我来分享几个超级实用的小技巧,轻松帮你搞定肉类异味问题。快来看看这些方法,保证你再也不用为肉的腥味发愁,做出让人垂涎欲滴的美味佳肴! 1️⃣ 使用腌制方法去异味 𐟌🠨…Œ料选择:腌制是个去除肉类异味的妙招!可以用小苏打、料酒、生姜粉这些调料,选对了料,肉的味道就能大大提升。 ⏳ 腌制时间:腌制一段时间,让调料充分渗透进肉里,异味消失不见,还能让肉质更加嫩滑,口感直接升级!是不是超实用? 2️⃣ 利用香料提升肉香 𐟍– 香料搭配:用香料提升肉香是个不二选择。卤羊肉时孜然加肉蔻,猪肉用良姜、白芷,鸡肉则用桂皮。各类香料都能给肉带来独特的香气,掩盖住那些讨厌的异味。 𐟌🠩晦𐔥➦𗻯𜚨🙤𚛩晦–™不仅能去除异味,还能增添一层诱人的香气,让人一闻就食欲大开,根本停不下来! 3️⃣ 通过浸泡去除腥味 𐟒砦𘅦𐴦𕸦𓡯𜚧•的浸泡法也能有效去除腥味。把肉类放在清水中浸泡,期间多次换水,直到血水渗出得比较干净,腥味就会减轻不少。 𐟍𚠩…’类辅助:对于特别腥的肉或者内脏,泡的时候加一罐啤酒或适量葡萄酒,去腥效果更佳。这样的浸泡方法,操作简单又见效快,简直是厨房小白的福音! 4️⃣ 采用蔬菜中和异味 𐟥• 蔬菜选择:蔬菜也是中和肉类异味的好帮手。洋葱、大蒜、胡萝卜这些蔬菜与肉类混合腌制,或者用香菜、芹菜一起烹饪,异味轻松搞定。 𐟍𝯸 烹饪搭配:这些蔬菜不仅能去异味,还能增添丰富的层次感和营养,让菜肴更具风味。试试看,绝对让你惊喜! ✨肉类异味不再是问题,只要掌握这些小技巧,你也能轻松做出香喷喷的美味佳肴!赶紧在家试试这些方法吧,做出让家人和朋友都赞不绝口的菜肴。有什么好用的小妙招也欢迎在评论区分享哦,咱们一起交流学习,让厨房生活更有趣!𐟑颀𐟍𓰟‘袀𐟍𓀀

自制半成品肉菜,简单又美味! 最近我发现了一个超级方便的方法,特别适合那些和我一样不喜欢处理肉的人。你可以提前把肉腌好,放在冰箱里,等你想吃的时候,直接切点土豆或者别的蔬菜一起煮,简直是懒人福音! 准备工作 𐟥銦𔗨‚‰:先把排骨用清水洗一遍,然后加一勺盐抓一下,再洗一遍。这样可以去除血水,煮出来的肉不会腥,也不会发黑。 腌制: 先放老抽(调色)、生抽(调味)、白胡椒粉(去腥)和耗油(提鲜),抓拌均匀。 再加点玉米淀粉(让肉质更嫩),继续抓拌。 最后放点油(防止肉粘在一起),抓拌均匀。 保存: 把腌好的肉平铺在冰箱冷冻室里。这样你什么时候想吃,随时都可以拿出来用。 烹饪时间 𐟍𒊥š的时候,肉不需要完全解冻,直接下锅就行。加切块的土豆,加水没过食材,煮到收汁就可以了,不用再调味。这个方法特别适合懒人,简单又方便。 小贴士 𐟒ከ🙤𘪩…方不仅适用于排骨,腌猪肉也特别香。腌好的猪肉可以直接炒,不用再调味,我能吃一整碗炒猪肉! 如果你对这个方法感兴趣,下次我可以做个视频分享一下具体过程哦!

荷兰的温州酱油肉改良版,香到停不下来! 今年又到了腌制酱油肉的时候啦!这次我尝试了一种改良版的方法,真的是太香了!咸淡刚好,味道特别入味。我还用剩下的料汁加了点生抽腌了排骨,蒸出来的味道简直绝了! 酱油肉可以蒸着吃,也可以炒菜吃。想象一下炒年糕、酱油肉、香菇和球菜一起炒,那味道真的是绝配!为了让家人明年能尝到这美味,我还特意订了一块猪肉,准备腌制第二批,冷冻起来等着他们来荷兰的时候再吃。 接下来我打算做些香肠,肠衣和调味料都已经准备好了,只是需要时间和精力。不过,现在孕期周五在家休息,正好有时间动手做这些。20多周的孕妇𐟤𐯼Œ怀着小肚子健步如飞𐟑㯼Œ真是个优秀的女宝宝呢!做自己喜欢的事,做个情绪稳定的妈妈𐟑颀𐟑磀‚ 期待香肠的味道,哈哈!

𐟔夸œ北烧烤秘籍大揭秘𐟔劤𛊥䩤𘺥䧥𘦦夸€份独家烧烤配方,赶紧收藏吧! 一. 肉类腌制秘籍𐟍– 羊肉、牛肉、猪肉的腌制方法: 10斤肉的比例: 洋葱80g、姜50g、十三香20g、鸡精10g、太太乐鲜味宝5g、撒料20g、玉米淀粉30g、嫩肉粉8g、鸡蛋3个、耗油100g。 将洋葱和姜拍碎,加入十三香、太太乐鲜味宝、鸡精、撒料、淀粉、嫩肉粉、鸡蛋和耗油,拌匀后腌制半小时。如果想要更香,可以加入乙基麦芽酚(焦香型)15-20g。 鸡肉类的腌制方法: 使用奥尔良腌料、蜜汁腌料或香辣腌料,比例为腌料:水:肉=7:7:100。例如,奥尔良鸡肉串的比例为70g腌料和70g水配1200g鸡肉。 二. 烧烤酱的制作𐟍–𐟍— 主要适用于板筋、脆骨、腰子等。 天津蒜辣酱150g、柱候酱(可用甜面酱代替)60g、海天黄豆酱10g、水80g、芝麻酱汁30g、鸡精和太太乐鲜味宝各10g左右。最好用料理机搅拌。 三. 秘制烧烤油的制作𐟍–𐟍— 原料:色拉油1000g、芹菜段100g、香菜梗50g、青椒块20g、大葱白30g、去皮老姜拍破50g、蒜瓣30g、干花椒10g、八角5g、香叶5g、高良姜5g、白芷3g、甘草3g、白豆蔑3g、草果5g。 制作方法:将香料用开水泡五分钟捞出,备用。锅里倒入色拉油烧至成热,放入芹菜、香菜梗、大葱、老姜、青椒、蒜炸至金黄色捞出,再加侵泡过的干料投入油锅,慢火熬干水分,关火加盖待自然冷却,沥出的油即是烧烤油。 四. 适合各类烧烤的秘制撒料制作𐟌🊦’’料:小芭香80g、白芝麻50g、孜然粒250g、五香花生50g(生孜然粒和小芭香打碎,五香花生碾碎,芝麻整的,混合在一起,即成撒料)。 白料:盐500g、味精250g、鸡精150g、太太乐鲜味宝50g(混合在一起即可)。 撒料代替孜然使用,白料代替盐使用,味道更好。 快来试试这些秘籍吧,让你的烧烤香气四溢,回头客不断!

土耳其烤肉配方大揭秘!𐟍— 嘿,朋友们!今天我要和大家分享一个超级实用的土耳其烤肉配方,价值5000元哦!如果你对土耳其烤肉感兴趣,或者想学习如何开店摆摊,那就一定要看下去啦! 核心腌料配方 𐟌𖯸 首先,我们需要准备一个大碗,然后放入以下腌料: 100克白砂糖 50克盐 50克甜椒粉 50克孜然粉 30克味粉 20克鸡粉 30克小茴香粉 5克洋葱粉 20克大蒜粉 15克五香粉 4克生姜粉 10克焦香型乙基麦芽酚 2克呈味核苷酸纳 18克辣椒红色素 然后,用勺子搅拌混合均匀。接着,以15斤鸡腿肉为例,放入375克腌料和375克清水,再搅拌10分钟,让所有水分都揉在肉里。最后,盖上保鲜膜冷藏腌制6个小时。 烤制步骤 𐟍– 第一层烤制:将腌制好的鸡肉放入烤箱,烤25分钟后关火。 第二层烤制:剩下的时间用小火慢烤。 脆皮五花肉配方 𐟥“ 脆皮五花肉的腌料制作方法如下: 煸好的青花椒250克 红花椒25克 味精15克 十三香3克 盐30克 二荆条辣椒面25克 猪肉香精2克 孜然粉25克 鸡精30克 乙基麦芽酚1克 将以上调料混合搅拌均匀,打成粉状。每500克猪肉放入10克腌料。 核心脆皮水 𐟒犦œ€后,我们需要准备核心脆皮水: 盐2克 食粉30克 水40克 风干10个小时。 小贴士 𐟓 希望这个配方能帮到你,让你在家也能轻松做出美味的土耳其烤肉!𐟍—𐟍–𐟥“

不揉面也能做出美味青椒肉丝饼! 你有没有试过用手抓饼做青椒肉丝饼?简直不要太简单!而且味道还特别棒,一口咬下去,酥脆的皮,多汁的馅,简直让人欲罢不能!𐟘‹ 𐟌Ÿ 所需食材: 手抓饼2张 猪里脊 青椒 蒜 步骤来啦: 1⃣️ 把猪里脊切成丝,然后加点生抽、盐、料酒、老抽、十三香、白胡椒粉和淀粉,抓匀后腌制15分钟。 2⃣️ 热锅凉油,放入蒜末爆香,再倒入腌好的猪肉翻炒至变色,盛出备用。 3⃣️ 锅中留点底油,放入青椒炒至断生,再倒入炒好的肉翻炒一下,盛出备用。 4⃣️ 把手抓饼放软,包上青椒肉丝,捏紧收口,放入锅中煎至金黄即可。 𐟔𚠦Œ‰照这个方法做,青椒肉丝饼超级好吃,特别下饭! 𐟔𚠧…Ž手抓饼的时候不需要放油,手抓饼自己会出油哦。 试试看吧,保证你会爱上这个简单又美味的青椒肉丝饼!𐟘Ž

𐟍𒥑覜륮𖥺�š餐美食攻略𐟍𝯸 1⃣️ 蒜蓉虾尾 备菜:虾尾、蒜末(一头蒜)、蒜蓉小龙虾调料、400ml啤酒 起锅热油,倒入洗干净的虾尾炒至虾尾变红 加入蒜蓉小龙虾调料翻炒均匀,倒入啤酒 闷15分钟后,倒入蒜末大火收汁 2⃣️ 排骨汤 备菜:排骨、白萝卜、玉米、西红柿、姜、蒜、料酒 食材洗净,玉米切块,白萝卜切片,姜蒜切片 排骨凉水下锅放1勺料酒、几片姜片、蒜片,水开后捞出排骨 砂锅放少许油,倒入排骨小火翻炒片刻,加入玉米、白萝卜、西红柿(喜欢西红柿汤的可以多放),放入姜蒜片、料酒、一勺盐翻炒均匀 倒入水,没过食材,大约炖1个小时,尝下味道,加入适量盐调味即可 3⃣️ 青椒洋葱炒鸡胸肉 备菜:青椒、洋葱、鸡胸肉、料酒、生抽、老抽、淀粉、姜片、蒜片 食材洗净,青椒洋葱切丝,鸡胸肉切丝,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺淀粉、姜片、蒜片腌制15分钟 起锅热油翻炒鸡胸肉,炒至变色捞出 起锅热油(少量油就可以)翻炒青椒洋葱,加入鸡胸肉,适量蚝油、食盐、少量生抽炒熟即可 4⃣️ 蒜苔炒肉 备菜:蒜苔、猪肉、蒜片 蒜苔洗净切段,猪肉切条,按照腌制鸡胸肉的方法腌猪肉 起锅热油炒猪肉捞出 起锅热油炒蒜苔,翻炒一会加入猪肉、蚝油、海盐、生抽翻炒熟即可 5⃣️ 西葫芦木耳炒鸡蛋 备菜:西葫芦、木耳、西红柿、鸡蛋、蒜片 西葫芦去籽切片,少于泡发的木耳,半个西红柿,2个鸡蛋 起锅热油炒鸡蛋(多放点油炒鸡蛋好吃)捞出备用 起锅热油倒入西红柿翻炒至出西红柿汤,加入西葫芦木耳,加蚝油、生抽、食盐翻炒均匀快熟时加入鸡蛋翻炒出锅即可

五种猪肉腌制方法,让你的味蕾大开! 𐟍– 你是不是也想尝试一些新的猪肉烹饪方法?这里有五种简单又美味的猪肉腌制食谱,适合冷冻、烘焙、烧烤、慢煮、速溶锅和备餐等多种用途。快来看看吧! 𐟍【菠萝姜汁】 2/3杯菠萝汁 2汤匙橄榄油 2茶匙生姜粉 2茶匙酱油 1茶匙五香粉 1/2茶匙黑胡椒粉 1/2茶匙大蒜粉 𐟍…【烧烤腌料】 1罐番茄酱 1/2杯苹果醋 1/3杯蜂蜜 1/4杯番茄酱 1/4杯糖蜜 1茶匙大蒜粉 1/2茶匙现磨黑胡椒 1/2茶匙洋葱粉 1/2茶匙细海盐 𐟍Š【卡尼塔腌料】 1/2杯橙汁 1/3杯香菜碎 2汤匙橄榄油 2茶匙孜然粉 1茶匙辣椒粉 1茶匙盐 1/2茶匙干牛至 1/2茶匙新鲜黑胡椒 1/2茶匙大蒜粉 𐟍𗣀枫叶第戎腌料】 1/4杯红酒醋 1/4杯粗粒第戎芥末 1/4杯枫糖浆 1/4杯橄榄油 𐟍䣀穆舒腌料】 1/2杯海鲜酱 1/4杯米醋 2汤匙蚝油 2汤匙酱油 1茶匙烤芝麻油 1/2茶匙黑胡椒粉 1/2茶匙大蒜粉 这些腌料不仅简单易做,而且味道绝对让你满意!赶紧试试吧,让你的猪肉烹饪更加丰富多彩!更多美食教程持续更新中,我们下期见!𐟑‹

定西陇西腊肉的腌制方法是怎样的? 陇西腊肉的腌制方法有其独特的步骤。 首先是准备材料,需要新鲜的猪肉,最好是五花肉,还有盐、花椒、小茴香、桂皮等调料。 然后是处理猪肉,把猪肉切成大小合适的长条块,每块大概3 - 5斤重比较合适。一定要注意猪肉不能用水清洗,因为生水会让腊肉在腌制过程中容易变质。 接着是制作腌料,把盐和花椒、小茴香、桂皮等调料按照一定比例混合。一般来说,盐的用量比较多,大概每10斤肉用1 - 1.5斤盐左右,花椒可以用2 - 3两,小茴香和桂皮各1 - 2两就行。把这些调料在锅里稍微炒一下,炒出香味,这样能让腌料的味道更好地渗透到肉里。 之后就开始腌制,把调好的腌料均匀地涂抹在猪肉的每一面,一定要涂抹仔细,确保每一块肉都被腌料包裹。然后把涂抹好腌料的猪肉放到缸里或者瓮里,一块一块地码放整齐,尽量让肉之间紧密一些,这样可以节省空间,同时也有利于盐分的均匀渗透。最后在最上面压上一块大石头,让猪肉在腌料中充分浸泡,这个腌制过程大概需要10 - 15天左右。在腌制期间,要经常查看一下,看看有没有血水渗出,如果有,要及时倒掉,并且补充腌料。 我自己有一次试着腌制,一开始盐放少了,结果肉有点变味,后来才知道盐量很关键,它能起到很好的防腐作用。等腌制好后,把腊肉拿出来,挂在通风好的地方晾晒或者烟熏,这样能让腊肉保存更久,而且味道也会更浓郁。#美食发现官秋冬季#

Safeway猪排0.99!速抢! 𐟎‰𐟎‰ Safeway的沙朗猪排现在只要$0.99,赶紧抢购吧!这个价格到8月31日就结束了哦。 𐟍–𐟍– 这款猪排是靠近后腰部位的梅花猪扒,带骨且非常嫩。买回来后,先用厨房纸吸干水分,不喜欢带骨的朋友可以把骨头剃掉。处理好的肉和骨头分别装好,放入冷冻。 𐟍𒰟𒠥‰ƒ下来的骨头可以用来煲汤、做酱骨架或者肉骨茶,味道都非常香。不过,一大盒骨头只剃出来一小袋,够煮一顿饭的量。 𐟥鰟婠剩下的猪肉可以分成三种处理:1⃣️漂亮的整块猪排;2⃣️大块猪肉切丝做肉片;3⃣️边角料打成肉末。所有肉片分装成每餐的份量,肉末绞好后装袋。猪排全部腌制好再分装。 𐟍𔰟𔠦ˆ‘的猪排腌制方法: 调一个腌料(适合13片猪排) 米酒100克 生抽100克 蚝油2大勺 老抽1小勺 水100克 糖3大勺 白胡椒粉1/2小勺 黑胡椒粉1/2小勺 肉桂粉1/4小勺 五香粉1/2小勺 用松肉锤捶打猪排,厚度约1厘米,放入腌料汁中隔夜腌制。 腌好的猪排取出,剩余腌料汁用来调挂浆: 腌料汁 鸡蛋2个 太白粉80克 粗颗粒地瓜粉80克 将猪排均匀裹上挂浆,分装成每餐的份量,放入冷冻。 吃之前提前解冻,直接煎着吃或者裹上面包糠炸猪排都可以。这样腌过的猪排内部多汁软嫩,表皮脆脆的,非常好吃。

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