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群芳谱小说前沿信息_群芳谱小说玉笛白马(2024年12月实时热点)

内容来源：兔子在线电影所属栏目：教程更新日期：2024-11-29

群芳谱小说

中国的酒类，按行销的范围而言，由于气候和习惯的不同，北方一般喝烈性的白酒，南方一般喝比较温和的黄酒。但有些名酒，却能超越地域的局限，不胫而走，如明代中叶的金华酒，曾风靡一时，通行南北。到了清代，绍兴酒崛起，销路遍及全国各地，大受赞誉。清梁章钜《浪迹续谈》称：“今绍兴酒通行海内，可谓酒之正宗，……盖山阴、会稽之间，水最宜酒，易地则不能为良。”袁枚《随园食单》也说：“余常称绍兴酒为名士，烧酒为光棍。”可见绍兴酒被推崇之甚。当时，在首善之区的北京也以饮绍兴酒为时尚。绍兴酒运至京师者，必上品，谓之“京庄”。柴桑《燕京杂记》云：“高粱酒谓之乾酒，绍兴酒谓之黄酒，京师尚之，宴客必须。”杨米人《都门竹枝词》亦有句云：“两绍三烧要满壶”、“绍酒真同甘露浓”，足见绍酒的风行程度。清初刘廷玑《在园杂记》还说：“京师馈遗，必开南酒为重。”所谓“南酒”，是北方人对南方酒的通称，当时主要指绍兴酒和惠泉酒。曹雪芹的曾祖曹玺、祖父曹寅、父辈曹顒、曹頫，一家三代四人先后在南京任江宁织造之职达六十馀年之久。他本人也出生在南京，童年生活是在江南度过的。直到雍正六年曹頫获罪抄家以后，才举家北迁。当时他约十三岁，从此长期在北京居住，终其一生。根据这一情况，我们完全可以猜想到，他一家的生活习惯极可能是南北兼具，他自己也是一个“南腔北调人”，甚至是“南风”压倒“北风”。为了证明这一点，不妨举出两位与曹雪芹有些瓜葛的人的笔述：一位是雪芹的诗友和至交敦诚，他在《鹪鹩庵笔麈》中说：“近时士大夫宴客，非山阴酒不可，其味微酸，较之惠山泉诸酿耐久，饮醉者无头眩舌燥之酲。”（见《四松堂集》卷五）另一位是与雪芹有些亲戚关系的晚辈裕瑞，他在《枣窗闲笔》中写道：“又闻其（指雪芹——引者）尝作戏语云：若有人欲快睹我书不难，唯日以南酒烧鸭享我，我即为之作书云。”这里的“南酒”，实际上就是指绍兴酒。作家把自己家里的现实素材和个人的生活经验写入小说，这是极常见的现象，曹雪芹也不例外。这里，我可以举出《红楼梦》中另外两种酒来说明。第十六回，写贾琏、凤姐让赵嬷嬷吃酒，凤姐说：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”第六十二回，芳官道：“我先在家里吃二三斤好惠泉酒呢。”此二例说明，贾府平时绝少吃惠泉酒，只有贾琏从南方回来才带上惠泉酒，或者像芳官那样，回忆往昔在家里时吃过惠泉酒，这也从另一方面证明前面所说的“黄酒”，只能是绍兴酒。惠泉酒也是一种用糯米酿成的黄酒，酒味略甜，产于江苏无锡惠山，因山有泉，水清味醇，陆羽《茶经》誉之为“天下第二泉”，附近居民以泉水酿酒，遂成名酒。康熙时，李煦（曹雪芹的舅祖）任苏州织造，曾以“泉酒”作为贡物进献皇帝；雍正时，曹頫任江宁织造，贡物中也有“泉酒”，皆指惠泉酒。曹寅《楝亭诗钞》中有《和静夫谢送惠山酒》诗，也指惠泉酒，可见曹雪芹一家在江南时，对惠泉酒是熟知常饮的。但惠泉酒好景不长，大概在乾隆时酒的质量下降，名气逐渐衰落。《随园食单》中云：“无锡酒用天下第二泉所作，本是佳品，而被市井人苟且为之，遂至浇淳散朴，殊可惜也。”至今，惠泉酒之行销情况，不能与绍兴酒相比拟矣。第三十八回，黛玉要吃烧酒，宝玉便命将那合欢花浸的酒烫一壶来。合欢花浸酒，极为罕见。合欢花，又名合昏花、马缨花，豆科，六月开花，微香，性平，味甘。功能安神、解郁、活血，主治气郁胸闷、失眠、跌打损伤、风火眼疾等症。据《四川中药志》称：合欢花、一朵云，泡酒服，能治眼雾不明。又《广群芳谱》引《女红馀志》亦称：“杜羔妻赵氏，每端午取夜合花置枕中。羔稍不乐，辄取少许入酒，令婢送酒，便觉欢然。”这都是合欢花可以浸酒的证明。但更重要的是，《石头记》庚辰本、己卯本此处有批语曰：“伤哉，作者犹记矮䫜舫前以合欢花酿酒乎，屈指二十年矣！”此条批语可与靖本第四十一回妙玉送茶一段的眉批“尚记丁巳春日谢园送茶乎，展眼二十年矣。丁丑仲春畸笏”对读。可以推算，大概在乾隆初年（1738—1739），曹雪芹二十二三岁时，曾有在矮䫜舫以合欢花酿酒之事，这是他把自身经历纳入《红楼梦》创作的一个确证。曹雪芹是一位严肃的作家。他的《红楼梦》，既是其所处时代的历史画卷，又是他个人生活、亲见亲闻的艺术概括。从他对于几种酒的描述中，我们可以看到清代前期的社会风尚，以及名酒盛衰和行销的轨迹，这对于酒文化的研究也是有参考价值的。

西红柿炒蛋，穿越千年美味传奇！西红柿炒鸡蛋，一道简单却让人回味无穷的家常菜。它的历史，就像一部穿越时空的美食小说，充满了趣味和惊喜。让我们一同探寻这道菜的起源和发展。 𐟥š 炒鸡蛋的历史：早在北魏时期，贾思勰的《齐民要术》中就有记载：“炒鸡子法”，那时鸡蛋被称为“鸡子”。书中描述了用葱白、盐、豉和麻油炒制鸡蛋的方法，味道“甚香美”。 𐟍… 番茄的引入：然而，鸡蛋和番茄的组合，直到一千多年后才出现。孙机的《中国古代物质文化》提到，番茄最初只是作为观赏植物引入中国，直到1850年左右才开始作为蔬菜栽培。 𐟌 欧洲的番茄热：法国大文豪大仲马在1850年左右出版的《大仲马美食词典》中，多次使用了番茄酱，这表明在当时，欧洲的菜谱中番茄已经成为常见的食材。 𐟑𖠤𘭥›𝧚„番茄启蒙：老舍在1899年出生的年代，西红柿还只是孩子们的玩具。然而，到了汪曾祺在西南联大求学时，他已经开始品评南北方的西红柿炒蛋了。 𐟎‰ 民国时期的流行：结合老舍的回忆，我们可以推测，西红柿炒蛋这道菜大概在1920-1930年间开始在民间流行。1938年昆明成立西南联大时，这道菜已经南北流行了。 𐟥𓠦𐸨🜧š„神：无论这道菜的具体发明者是谁，它都为人类带来了无尽的味觉享受。让我们永远铭记那些为美食做出贡献的人们。 𐟓š 参考书目：北魏贾思勰《齐民要术》：炒鸡子法：葱白、下盐米、浑豉、麻油炒之，甚香美。孙机《中国古代物质文化》：西红柿更晚，它最早见于《佩文斋广群芳谱》（18世纪初）一书中，称之为“番柿”，供观赏用。19世纪中叶才作为蔬菜栽培。但由于西红柿柔软多汁，甘酸适度，既可佐餐，又可生吃，所以受到广泛欢迎。大仲马《大仲马美食词典》：撒上盐后就可以一边享用牛排，一边吃它。鱼油和番茄汁经调制后也可以充当调味汁。老舍《西红柿》：想当年我还梳小辫、系红头绳的时候，西红柿还没有番茄这点威风。它的价值，在那不文明的时代，不过与“赤包儿”相等，给小孩儿们拿着玩玩而已。汪曾祺《炒鸡蛋》：番茄炒鸡蛋，番茄炒至断生，仍有清香，不疲软，鸡蛋成大块，不发死。番茄与鸡蛋相杂，颜色仍分明，不像北方的西红柿炒鸡蛋，炒得“一塌胡涂”。

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