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干豆皮的做法权威发布_干豆皮的100种做法(2024年11月精准访谈)

内容来源：兔子在线电影所属栏目：观点更新日期：2024-11-26

干豆皮的做法

京酱肉丝做法详解，北方孩子必学！北方的小伙伴们，你们有没有小时候去饭馆只点京酱肉丝配米饭的经历？𐟤㠦ˆ‘小时候也是这样，每次去饭馆都只点这道菜，能吃好几碗米饭！不过小时候只挑肉吃，干豆皮和葱都剩下，现在想想真是不会吃呢... 虽然我一直觉得做这道菜会翻车，而且过程像炸厨房一样，但今天还是决定写下来，希望大家都能学会！别被这个描述吓到，其实做法很简单：材料准备猪里脊/通脊（超市里的loin/tenderloin都可以用）京葱切丝（家里没有京葱，我用的小葱）干豆皮（我习惯蒸一下，不介意的话直接吃也没问题）肉的处理切肉丝：肉半冻不冻的时候最好切，不容易切碎。腌肉丝：需要一个鸡蛋清、葱姜水（葱姜丝兑水捏捏后的产物，去腥且只吃其味不见其形）、料酒/黄酒/白酒、淀粉和一点点老抽，攉成糊状。炸肉丝：油温七八成热（木筷子进油，边上有细密气泡），炸到定型捞出沥油。酱料制作白糖三勺（小汤勺大小）甜面酱一大勺先把糖炒化到焦糖色，看糖马上有变黄趋势时赶紧下甜面酱，混合后再加两勺料酒/黄酒/白酒，等它们完美融合。全程中火，小心糖别糊了，会苦。最后把沥好油的肉丝扔进去搅拌均匀，就可以出锅啦！炒的全程不加酱油和盐这些调味料。小贴士小时候狼吞虎咽的感觉又回来了，只不过现在裹上了豆皮和小葱，这样才算真正吃了这道菜！希望大家眼睛和手都学会了，祝大家胃口好！ A table! 𐟍𝯸

𐟍𓥮𖥸𘧂’干豆皮做法大揭秘𐟥˜ 𐟑颀𐟍𓦃𓨦在家做出美味的炒干豆皮吗？跟着这个家常做法，简单又好吃！首先，准备好鸡胸肉、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉等腌制调料，将鸡胸肉腌制10分钟。𐟥馎姝€，热油锅中加入腌制好的鸡胸肉，翻炒至7-8成熟。𐟔姄𖥐Ž，加入蒜和芽菜继续翻炒，最后放入辣椒和生抽调味。𐟌𖯸另外，盐渍豆皮用清水洗净后泡10分钟，再加入切好的葱蒜和红绿辣椒。𐟌𖯸𐟧„油热后，放入葱蒜红辣椒翻炒，再加入豆皮翻炒，加入生抽、盐、味精和一点蚝油。𐟥⥿륇𚩔…时，加入绿辣椒翻炒即可。𐟥𓥿릝娯•试吧，保证让你回味无穷！

豆皮鸡胸肉卷食材：鸡胸肉1块、干张豆皮1张，洋葱1/4个、泡发木耳5朵、胡萝卜1/2根、水果玉米粒适量做法：洋葱、木耳、胡萝卜切碎，鸡胸肉搅成泥，放碗中，十生抽两勺十料酒一勺十蚝油一勺十盐小半勺十淀粉一小勺十鸡蛋清一勺十胡椒粉一勺，顺时针搅拌，均匀的铺在豆皮上，卷起来，水开上锅蒸25分钟即可。

𐟍⨱†皮串串香辣做法𐟌𖯸 𐟥˜想要品尝小时候涮豆皮的味道吗？来，跟我学！ 1️⃣ 首先，准备好干豆皮，多洗几遍后泡发。然后，把豆皮穿成串，等水开后放入，烫至变色就捞出备用。 2️⃣ 接着，来调制酱料。把蒜蓉辣酱和番茄酱以1:1的比例混合，再加入一勺白糖、一勺孜然粉、大量白芝麻、一勺辣椒面和少许盐。 3️⃣ 最后，加入一大碗水煮开，放入水淀粉勾芡，煮至浓稠后，均匀地淋在豆皮串上。 𐟎‰现在，你的豆皮串串香辣可口，可以开吃啦！这就是老式涮豆皮的做法，是不是很简单呢？快去试试吧！𐟍ⰟŒ𖯸

自制家庭版烤鱼𐟐Ÿ 香辣过瘾又下饭！「为什么餐饮冰火两重天」准备材料：鲈鱼葱姜蒜火锅底料八角香叶麻椒花椒干辣椒青红线椒金针菇土豆洋葱豆皮 𐟌ˆ做法： 1.处理好的鱼带回来洗净，切花刀，加入料酒生抽盐葱姜十三香抓腌20-30分钟，然后放在烤盘上，表面喷油，放入烤箱，230度，25分钟 2.煮配菜：一个锅中接清水，水开后放入配菜煮2-3分钟后捞出，放入烤鱼盘中 3.炒汤汁：锅中倒少许油，放入葱姜蒜，八角香叶，火锅底料，一勺豆瓣酱炒至完全融化后加半罐啤酒，一碗水，加一勺蚝油生抽盐，水开后放入洋葱丝小火煮1分钟即可 4.烤好的鱼放入盘中，配菜打底，倒入汤汁，根据个人口味放上干辣椒麻椒花椒青红线椒芝麻葱花最后淋上热油即可香辣过瘾的烤鱼就做好啦鱼皮焦脆鱼肉鲜嫩超级下饭！

贡菜干拌豆皮，香辣爽口，轻松掉秤！快来试试这道贡菜干拌豆皮吧，真的超级好吃，而且做法超简单！嘎嘣脆的贡菜搭配软香的豆皮，每一口都裹满了香辣料汁，简直让人停不下来！ 𐟥㦉€需材料：贡菜干豆皮蒜末辣椒芝麻橄榄油生抽蚝油醋代糖 𐟍𓦭婪䯼š 先将贡菜干焯水捞出，快速焯水后捞出备用。豆皮也焯水后捞出，放凉备用。将蒜末、辣椒、芝麻混合，淋上橄榄油、生抽、蚝油、醋和少许代糖，拌匀成料汁。将贡菜和豆皮放入大碗中，倒入调好的料汁，拌匀即可享用！这道菜不仅美味，还能轻松掉秤，快来试试吧！𐟘‹

尖椒豆皮：简单两分钟，美味下饭菜嘿，朋友们！今天我要分享一个超级简单又美味的尖椒豆皮做法，保证你一试就爱上！这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，绝对是下饭神器。准备好了吗？让我来告诉你如何搞定这道美味吧！准备食材 𐟥슩斥…ˆ，我们需要准备一些食材。看看图，你需要准备的是：干豆腐、猪肉、尖椒、葱、姜和蒜。是不是很简单？这些都是家里常备的食材。切菜 𐟔ꊦŽ夸‹来，我们来切菜。干豆腐切成长条，猪肉切片，尖椒也切成片。葱切葱花，姜蒜切末。是不是很简单？这些步骤只需要几分钟就能搞定。炒菜 𐟍𓊥𜀥狧‚’菜啦！先把油烧热，然后放入肉片炒至变白，接着加入葱姜炒香。这个时候，加入干豆腐，调入盐和酱油，再加适量的水，炒至干豆腐变软。出锅 𐟍𝯸 最后一步，加入蒜末和尖椒炒香，再淋上水淀粉，炒至粘稠即可出锅。这样，一道美味的尖椒豆皮就完成了！是不是很简单？这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，绝对是下饭的好选择。赶紧试试吧，保证你会爱上它！如果你有其他好吃的尖椒豆皮做法，欢迎在评论区分享哦！

黄焖排骨：简单又美味的家常菜今天中午做了一道菜，随手拍了下来。家里没有鸡，只有排骨，所以叫它黄焖排骨。这道菜很随意，没有什么讲究，做法简单，味道却很好。食材也可以随意变换，把排骨换成鸡肉或者鸭肉也可以。不说了，直接上做法吧！制作步骤𐟑‡ 1️⃣备料：肉+酱油和淀粉抓一下；菇提前泡发，泡发的水不要倒掉，沉淀一下备用；木耳提前泡发并清洗干净，先煮一下；豆皮也提前泡发，可加可不加，我今天这最后一点豆皮有点碎，煮出来不好看，但味道还不错；葱姜蒜辣椒也切好，不吃辣可以不要放辣椒。鸭肉的话可以加多点姜片去腥。我还切了点芹菜。备料完毕。除了葱姜蒜，以上任何一个食材都可随意。没有鹿茸菇可以用香菇，一样好吃。还可以切一些薯类进去。 2️⃣开火：热锅冷油，倒入葱姜蒜炒出香味；倒入排骨翻炒至表面看起来熟了，倒入泡发鹿茸菇的水，加盖焖煮10分钟左右，这里不要焖干了。有土豆的话在这里也要放进去。这里可以适当的调味，加入生抽和一点老抽。咸淡自己试，给不了标准；加入木耳和鹿茸菇再焖8分钟左右；加入豆皮和青椒翻炒一会儿，最后再加入芹菜就可以了。废话实在有点多，说复杂，其实真是简单的很。

家常水煮鱼详细做法，简单易学准备一条草鱼，让卖鱼的帮你把鱼肉片好（记得要薄一些哦）。调料准备：盐、十三香、料酒、酱油、鸡精、蛋清、淀粉、葱姜蒜、香菜、干辣椒、麻椒（能吃辣的可以加点小米辣和杭椒）。准备好草原红太阳麻辣火锅底料，还有你喜欢的青菜（豆皮、黄豆芽、茼蒿、油菜都可以，根据个人口味选）。先把鱼洗净，把鱼头和鱼骨捡出来，分开放。把鱼肉用料酒、十三香、少量盐和酱油拌匀，再加入蛋清和少许淀粉，抓匀后腌制15～20分钟。起锅烧开水，把豆皮和青菜用水焯熟，捞出沥干水分，放在准备好的大盆里铺好（锅里可以少放一点盐）。把鱼头和鱼骨也用开水焯一下捞出备用（焯的时候锅里倒点料酒）。葱姜蒜、干辣椒切好备用，记得多准备些蒜和干辣椒（蒜切末，干辣椒剪成段）。起锅烧油，放入葱姜少许蒜、干辣椒和麻椒炒香，再加入整袋火锅底料（事先多用水调一下），倒入十三香、酱油、鸡精和糖（根据个人口味调），调好后倒入适量清水烧开。把腌好的鱼肉放入锅中煮两分钟，然后倒入鱼头和鱼骨，水开后倒入铺好菜的盆子里。撒上葱花、蒜末、香菜、红干椒（小米辣和杭椒）。最后一步：起锅烧油，油热后倒入鱼肉上即可。这就是我的独家做法啦，希望你喜欢！𐟘˜

𐟘‹巨巨巨好吃！豆皮秘制做法𐟍𔊰ŸŽ‰哇塞！你绝对不能错过这个香辣孜然豆皮的秘制做法！每一片豆皮都裹满了浓郁的酱汁，简直美味到爆炸𐟒导搭配米饭，真的是嘎嘎下饭，太好吃了！𐟍š𐟘 𐟥㩅𑦱的调配也是关键哦，两勺生抽、两勺韩式辣酱、一勺蚝油、半勺老抽，再加上适量的白糖，搅拌均匀，味道绝对让你回味无穷！𐟘‹ 𐟑颀𐟍𓥁š法超级简单，新手也能轻松上手！首先，把豆皮用温水泡软，然后挤干水分。接着，油热后放入蒜末、辣椒面、芝麻、花椒粉、孜然粉炒香。再放入豆皮炒匀，倒入刚才调好的酱汁，出锅前撒上葱花即可~𐟑袀𐟍𓊊𐟘Ž快试试吧，保证让你一吃就停不下来！𐟍𝯸