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腊肉炖竹笋的家常做法直播_腊肉炖竹笋的家常做法视频(2024年11月看点)

内容来源：兔子在线电影所属栏目：新闻更新日期：2024-11-30

腊肉炖竹笋的家常做法

佳佳的美食日记17｜米其林三星餐厅𐟍𔊦–𐨍㨮𐢖꯸爆好吃的台州菜𐟘‹ 图1⃣️ 沙蒜烧豆面𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ（强烈推荐）这道菜简直是招牌中的招牌！沙蒜（海葵）入口非常弹牙，豆面口感软糯有弹性，搭配浓醇的酱汁和爽脆的竹笋，一口下去真的超级满足！图2⃣️ 鲳鱼焗饭𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ⭐️ 鲳鱼非常嫩，米粒饱满粒粒分明，里面还有一些腊肉粒和香肠粒，味道非常鲜香！图3⃣️ 脆皮妙龄鸽𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ（推荐）虽然乳鸽看起来很小，但肉质非常饱满，嫩滑多汁，一点也不腥，也不会觉得腻。图4⃣️ 捞汁素烩𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 前菜上得很快，第一口木耳的感觉和干木耳泡发的完全不一样，食材非常新鲜，捞汁特别爽口！图5⃣️ 黄金脆带鱼𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 食材是东海带鱼，据说一条带鱼只取两块最上等的。带鱼外酥里嫩，火候掌握得非常精准，虽然是家常吃法，但口感和肉质一般很难吃到。图6⃣️ 台州扁食𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 台州特色小食，类似蒸饺的做法，馅料非常丰富，据说都是随机取当令食材做的，我们吃的主要是鲜虾、瑶柱、笋丁等等，非常值得尝试。图7⃣️ 蜜汁红薯𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 红薯真的超级甜，虽然很饱腹但真的没忍住全部吃光了！这个红薯没有纤维，很绵密但不厚重。图8⃣️ 原味仔排𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 相对其他几个菜品，这道菜没有那么惊艳。排骨肥瘦相间炖得很软烂，搭配梅干菜，口味偏甜，是个很不错的下饭菜。

干笋 𐟌🠥䧥œ‰没有吃过干笋？这可是我最近发现的一种超级美味的食材！干笋不仅方便保存，而且做法多样，简直就是厨房里的宝藏。今天就来跟大家聊聊干笋的制作、各种美味做法以及一些小妙招，快来看看吧！ 𐟌𑠥𙲧싧š„制作与保存制作干笋其实并不难，首先需要选择新鲜的小甜笋，这种笋晒干后特别好吃。把新鲜竹笋剥皮后，切成你喜欢的厚度或长度。接下来，用淘米水泡干笋，每天换水一次，这样能去掉一些涩味。泡好后，放入锅中加水煮沸，再小火煮10-15分钟，直到笋变软。捞出后，用冷水浸泡并沥干水分，最后放到干燥的地方晒干即可。晒干后的笋干要密封保存，时不时拿出来晒一晒，这样可以防止霉变。 𐟍𒠥𙲧싧š„多种美味做法干笋的做法真是多种多样，每一种都让人垂涎欲滴！红烧干笋是我的最爱之一。把泡发好的干笋和五花肉一起煮，等肉熟了再把肉拣出来，余下的笋继续煮，最后加点酱油和糖调味，简直美味无比！还有一种做法是将干笋和鸡肉一起炖，加入红枣、枸杞等食材，煮出来的汤鲜香浓郁，特别适合冬天喝。除此之外，还有笋干炒腊肉、笋干焖肉、笋干老鸭汤、笋干炒肉丝等多种做法。每种做法都各有特色，让你的餐桌不再单调。 𐟛 ️ 干笋的生活小妙招干笋不仅好吃，还非常实用。泡发红薯干时可以用60度左右的热水泡发2个小时，或者隔夜泡上，这样更容易煮熟。如果时间充裕，可以用淘米水泡干笋，这样不仅能去掉涩味，还能让干笋更加柔软。炖煮时，可以加点陈皮、八角、桂皮等香料提味。储存时，可以放在干燥的地方常温保存，或者放在冰箱冷冻保存，这样色泽和味道都不会改变。另外，干笋还可以用来焖肉、炖鸡、煮火锅等，简直是万能食材！记得不要一下子买太多，晒干后分装好放在干燥的地方就可以了。 𐟌🠥𙲧싧œŸ的是一种既美味又实用的食材！不妨试试不同的做法吧！如果你有其他好吃的干笋做法或者有什么疑问，欢迎在评论区和我互动哦！期待大家的分享和反馈！

问政山笋 𐟍ƒ问政山笋，听名字就有一种古朴的韵味。作为徽州地区的传统美食，它的味道鲜嫩，微甜且脆，真的让人一试难忘！我觉得问政山笋的独特之处在于它的新鲜和那丰富的汁水，真是尝过就会上瘾的美味呢！𐟤䊩—🥱𑧬‹的独特风味𐟍𝯸 问政山笋，来自徽州歙县的问政山，因为其独特的生长环境，成为了竹笋中的佼佼者。刚挖出来的笋子，剥开就能看到汁水盈盈，用手轻轻一捏，汁水就流淌不止，真是让人垂涎三尺。徽州人对问政山笋的喜爱也不无道理，它那微甜的味道和脆嫩的口感，和新鲜竹笋几乎没有区别。每当春天来临，徽州人会用它来制作各种美食。比如徽菜馆里的名菜，不仅味道鲜美，还让人忍不住一口接一口。问政山笋的历史文化𐟏𚊩—🥱𑧬‹的历史可以追溯到古代，甚至曾被作为贡品，名列中国南方第一名菜。它与“玉皇贬竹”和“孟宗哭笋”的故事密不可分。传说中，孟宗为了让病重的母亲吃到笋，感动了玉皇大帝，从而得到了冬笋，这个故事也让孟宗成为古代二十四孝子之一。问政山笋不仅仅是一道美味佳肴，它背后还有着丰富的文化故事，让人对它更添了一份敬意。问政山笋的烹饪方法𐟑袀𐟍𓊧ƒ𙩥꩗🥱𑧬‹，选材一定要新鲜。传统的做法是将笋与腊肉一起炖煮，这样可以让笋吸收腊肉的香味，形成一种独特的烟熏风味。现代的做法则更为多样，可以加入香肠、香菇等增香食材，与火腿骨、猪肉骨一起煨炖，这样煮出来的笋不仅保留了原有的鲜嫩，还更添香气。记得要注意火候，慢炖才能让味道更好地融合，最后用湿淀粉勾芡，就可以上桌享用了！问政山笋的魅力就在于它的简单和纯粹。每次享用它，就像是品味徽州悠久的历史与文化，仿佛自己也置身于那片青山绿水之间。你有什么关于问政山笋的故事或者问题吗？不妨在评论区和我聊聊吧！𐟘„𐟌🀀

小笋 𐟌🠦˜奤駚„小笋真是美味！最近我尝试了几种不同的做法，简直惊艳到自己。今天就来和大家分享一下小笋的多种烹饪方法，让你也能轻松做出美味的小笋。 𐟍𒠥䚦 𗧚„烹饪方法小竹笋的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味来选择。炒腊肉、蒸制做酱、凉拌都是不错的选择。炒腊肉时，先将腊肉焯水，再与焯过水的小笋一起炒，香味扑鼻。蒸制做酱时，将小笋蒸熟后抹在土灶的锅巴上，简直是绝配。凉拌小笋也非常不错，将新鲜小笋焯水后过凉水，撕成小条，再加入蒜末、小红椒等调料翻炒，最后倒入芝麻油拌匀。喜欢的话还可以放入冰箱冷藏一个小时后食用，口感更佳。 𐟥— 简单易做的凉拌小笋凉拌小笋真的超级简单，而且味道香脆，非常适合夏天食用。将新鲜的小笋剥皮后焯水，然后捞出过凉水并撕成小条。准备好蒜末和小红椒末，锅里热油后炒香蒜末和小红椒，再加入盐、生抽、蚝油、鸡精、白醋等调料炒好汁，倒入小笋中搅拌均匀，最后加入适量香油。喜欢的话还可以放入冰箱冷藏一个小时后食用，味道会更好哦！ 𐟍𔠥𘸥𐏧싧š„多种做法家常小笋的做法也很多，除了凉拌外，还可以清炒、腌制等。清炒小笋时，先将小笋焯水备用，再与五花肉、青红辣椒等配料一起炒，香味四溢。腌制酸笋时，加入生姜、高度白酒等调料，酸爽开胃。每一种做法都有其独特的风味和口感，适合家庭的日常饮食。小笋真的是百搭食材，无论是清炒、炖汤还是凉拌，都能带来意想不到的美味。大家不妨试试这些做法，保证你会爱上这道春天的味道！有什么问题或者新的想法，欢迎在评论区告诉我哦！𐟌𘀀

桂林龙脊梯田必吃农家美食推荐在桂林的龙脊梯田旅行时，除了美丽的梯田风光，当地的特色农家菜也是不容错过的美食体验。以下是一些推荐的菜品和用餐小贴士： 𐟍š【竹筒饭】𐟒𐲰元/个这道菜是每桌必点的特色菜之一，用炭火烤制的竹筒饭，糯米口感糯叽叽，搭配腊肉、木耳、笋和萝卜丁，咸香中带有竹子的清香，是糯叽叽星人的最爱。 𐟥˜【笋干炒腊肉】𐟒𐴹元这道菜是当地的特色菜，笋干清脆，搭配特色腊肉，味道绝佳，是下饭的神器。 𐟥죀炒野菜】𐟒𐳸元这是一道盲点的炒青菜，类似于空心菜，山中的野菜口感鲜美，即使是不爱吃青菜的人也会爱上它。 𐟍𖣀米酒】𐟒𐥅费老板自家酿的米酒，每餐都会送一杯，甜滋滋的味道中带有酒精的清香，像是在喝带酒精的甜饮料。 𐟐”【一鸡两吃】𐟒𐱶8元这道菜是第二餐的选择，加了两个竹筒饭。鸡是老板家养的散养鸡，肉质嫩滑。一鸡两吃有两种做法（炖+炒），味道分别代表南北方的口味。炒鸡特别香，炖鸡则清淡鲜美。 𐟓小贴士：在山中吃饭基本上是在所住的民宿解决，菜品大同小异，主要有竹筒鸡、竹筒饭、竹笋炒腊肉等特色菜。因为菜品都是现做的，可以提前跟老板打好招呼，定好餐之后再出去逛，游玩回来就可以直接吃饭。景区交通不便，吃饭的价格会略微偏高。一天一夜的行程中，两人共计消费315元，老板最后给抹了零。民宿也提供早餐，可以吃到地道的米粉，价格为15元/碗。总体来说，虽然味道没有特别惊艳，但偶尔尝一下山中的味道，确实非常鲜美。

【第775期】兰乡村土菜馆（★★★）。店面门口挂满了腊肉，木质的门窗和古朴的装修就散发着乡野农舍饭庄的气息，在二楼窗口看着灌县古城老街仿佛穿越到了古代。青城山老腊肉是和菌子一起炒制，有些类似于回锅肉的烹饪技法，腊肉薄厚适宜，在香葱的诱导下逼出了腊肉和菌子的特有味道，这也是一道极具锅气的菜，推荐！宫保鸡丁是我学生时代“川老板”封神的那种做法，略大的鸡丁配上花生米，微微的甜口不怎么辣，封油让每颗鸡丁看起来光亮诱人，拌饭吃太香了；土豆焖牛肉是砂锅菜的感觉，牛肉给的很多，口感也炖煮的很是软烂，而且用汤汁拌饭的味道也很棒；辣子鸡的盘子很大满满一份，和所有饭店一样，大多数都是干辣椒，需要用筷子挑着鸡肉吃，真是众里寻他千百度的感觉，以为主略带有微微的椒麻，越吃越想吃，有点停不下来；高山竹笋算是点了个青菜，油放的比较多，所以感觉笋子里也吸了很多有，加之炒的时候火候比较大，所以笋子看起来有点点软，略微的会影响爽脆的口感；总体评价，菜品的口味真的都不错，份量给的也很多，相对人均六七十的价格已经非常实惠了，推荐。「好好吃饭」「美食分享」「吃货在这里」「不可辜负的美食」「成都美食超话」成都ⷥ…𐩦™村土菜馆

黄山美食推荐：早起的鸟儿有虫吃黄山的早晨，真的是美得不像话，绝对值得早起一趟。站在山顶，看着云海翻滚，心情也跟着飘了起来。黄山美食推荐 𐟍𝯸 老街坊徽菜：这家店坐落在黄山脚下，真的是个宝藏地儿。臭鳜鱼肉质鲜嫩，牛腩锅巴酥脆香浓，明炉毛豆腐口感嫩滑，徽菜的做法地道，性价比也超高。黄家徽府菜：这家店的服务真是贴心，一进门就热情相迎，装修也是古色古香，特别有氛围感。鲜爽的焖面开胃，臭鳜鱼更是让人忍不住直接空盘。聚八方土菜馆：这家店离月沼很近，融合了徽派建筑风格，一进门就仿佛穿越时空。腊肉笋尖煲营养丰富，石耳炖土鸡肉质鲜美滋补，油爆鲜虾更是下饭神器。徽香源食府 (屯溪老街店)：这家餐厅整体氛围感很古典，颜值和味道都在线。当地的臭鳜鱼肉质鲜美，毛豆腐也是特色十足，绝对让你惊艳。秀嫂挞粿：外面的皮软乎乎的，里面的馅料很丰富，竹笋雪菜和梅干菜味道的都不错哦~ 总之，黄山的早晨不仅美景如画，美食也是让人垂涎欲滴。早起的鸟儿有虫吃，这句话在黄山绝对是真理。

春笋腊肉焖饭：让米饭变得美味的秘密武器嘿，朋友们！你们是不是也和我一样，喜欢尝试各种春笋的美味吃法？今天我要分享一个超级简单又美味的春笋腊肉焖饭做法，保证让你和你的家人都爱不释手！ 𐟌🠦‰€需材料：春笋 2条豌豆 80克腊肉 150克腊肠 2根干香菇 3个生抽 2大勺盐 1小勺糖 1小勺姜末 1大勺香葱 1根大米 150克 𐟍š 制作步骤：准备工作：先把春笋、腊肉、腊肠和泡好的干香菇切成小丁。然后淘洗干净大米，备用。煮米：锅中加水烧开，放入大米，中火煮至米粒7成熟（大约5分钟）。然后倒出沥干水分备用。炒香料：锅热后加入2大勺食用油，放入姜末和葱白爆香。接着倒入香菇丁、腊肠和腊肉，大火炒出香味。加入春笋和豌豆：放入笋丁和豌豆，翻炒均匀。混合焖煮：倒入沥干的米粒，沿锅边加入2大勺米汤，用筷子插上通气孔，盖上锅盖小火焖10-15分钟。调味：水分收干后，加入盐、糖和生抽，翻炒均匀即可。这样，一道香喷喷的竹笋腊肉焖饭就完成啦！是不是很简单？赶紧试试吧，保证你会爱上这道美味！𐟍𝯸

北方汉子在南方合租的腊肉美食回忆作为一个地道的北方人，我有幸和一位南方妹子合租过一段时间，那真是一次难忘的美食之旅！记得第一次尝到她做的腊肉和腊鸡腿，简直惊艳到不行！𐟘„𐟘˜𐟘˜𐟘˜ 废话不多说，今天就来分享一下这道美味的做法吧！食材准备腊肉：500克，肥瘦相间的最好，瘦肉多的也可以，切成小块。猪肉：1000克五花肉，切成小块。竹笋：5颗左右，嫩一点的，切成小块。调料清单花椒粒：10粒姜块：3小块蒜：5瓣八角：两粒白酒：一汤匙葱白：一颗，切成段香葱：3根，切成碎末红色小米辣椒（喜欢辣的可以放）：4颗，切成末鸡精：一汤匙烹饪步骤炖汤锅：没有的话，电饭煲也可以，实在没有的话，用普通锅也行𐟘‚𐟘‚。先把锅里的水烧开，然后把洗好的腊肉和鲜肉放进去，水要没过肉。接着把切好的竹笋小块也放进去。依次放入花椒粒、八角、姜块、蒜瓣、葱白和小米辣，小火慢炖。开锅的时候撇去浮沫，加入料酒和少量水，继续小火慢炖。待再次开锅时，加入鸡精和香葱末。腌笃鲜不需要放盐，如果觉得里面的鲜肉味道不够，可以用小盘自己调点蘸料，味道也是美美的𐟘‹𐟘‹𐟘‹ 鲜香的腌笃鲜就完成啦！是不是很简单？赶紧试试吧！

鲜冬笋 𐟌🰟ƒ冬笋这种美味，真的是让人期待了一年又一年。最近终于吃到了新鲜的冬笋，真是鲜美极了！今天就来和大家分享一下关于冬笋的挑选、做法以及保存技巧，希望能帮到你们。 𐟌𑥆짬‹的挑选与处理挑选冬笋可是个技术活。要选择形状饱满、白里透黄的冬笋，这样的冬笋口感最好。闻一闻，如果有自然的植物香气，那就更棒啦！处理冬笋也有讲究，先剥壳，去除老根和老结，然后沸水预煮一下。这样处理过的冬笋草酸被去除，口感更脆嫩，不会苦涩麻嘴。预煮后的冬笋可以冷藏保鲜，保持其鲜嫩口感。 𐟍𒥆짬‹的多样做法冬笋的做法真是多种多样，每一种都美味无比。初试时可以尝试雪菜冬笋炒里脊，虽然剥皮和切法可能不太熟练，但冬笋的鲜味已经让人无法抗拒。二刷时可以尝试家常炒三冬，冬笋、冬菇和腊肉一起炒，味道简直绝了！三试时可以尝试雪菜冬笋炒年糕，用侧切剥壳的方法处理冬笋，切得又稳又漂亮，炒出来的年糕也特别香。每种做法都有其独特的风味和口感，让人一试难忘。 𐟧Š冬笋的保存技巧保存新鲜冬笋也有小窍门。剥壳后的冬笋可以直接冷藏保鲜，但存放时间较短。可以将冬笋切块后放入盐水中焯几分钟，然后沥干水分，再用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻。这样处理后的冬笋可以保持其脆嫩鲜美的口感。还有一种方法是矿泉水瓶子保存法，将焯水晾凉的冬笋装进干净的矿泉水瓶子里，再加入竹笋的水或者凉白开，盖盖子后阴凉处常温保存。据说这样能保存很久哦！冬笋真的是一种让人爱不释手的食材，无论是挑选、处理还是烹饪，都有很多小技巧。希望今天的分享能帮到你们，让我们一起在家也能轻松做出美味的冬笋！如果你有其他好吃的做法或者保存方法，欢迎在评论区分享哦！期待你们的留言～𐟌🰟ƒ

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