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自己制作巧克力的方法直播_自己制作巧克力的方法视频(2024年12月看点)

内容来源：兔子在线电影所属栏目：新闻更新日期：2024-12-03

自己制作巧克力的方法

𐟍먇ꥈ𖥱𑥧†生巧熔岩蛋糕，一口爆浆！𐟘‹ 买不到山姆的生巧熔岩蛋糕？没关系，自己动手做吧！以下是详细的步骤和所需材料：制作流心巧克力流心材料：黑巧：21克淡奶油：60克蜂蜜：9克制作方法：将所有材料隔水融化。倒入直径3.8厘米的半圆形流心模具中。冷冻过夜。制作蛋糕胚可可蛋糕胚材料：玉米油：55克牛奶：55克低筋粉：49克可可粉：16克蛋黄：5个蛋白：5个糖：60克柠檬汁：几滴制作方法：分离蛋黄和蛋白。将牛奶和玉米油搅拌乳化，筛入低筋粉和可可粉，搅拌均匀。加入蛋黄，继续搅拌，蛋黄糊要有流动性。将蛋白冻到表面结冰，加入柠檬汁打发，分三次加入糖，打到蛋白霜呈现小弯钩。取1/3蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜中拌匀。倒入2828厘米的方盘，震平表面。烤箱上火170度，下火140度，烤25分钟。出炉后震盘移出烤盘晾凉，用慕斯圈压出蛋糕片。制作慕斯巧克力慕斯材料：黑巧：120克淡奶油A：100克可可粉：10克奶油奶酪：80克吉利丁片：16克牛奶：60克淡奶油B：400克糖：65克制作方法：将黑巧、淡奶油A和可可粉隔热水搅拌融化，加入软化的奶油奶酪搅匀。泡软的吉利丁片放入热牛奶中搅化。淡奶油B加糖打到酸奶状，加入放凉的巧克力酱稍微打匀（不要过度搅拌），最后边倒边搅拌加入牛奶吉利丁液。组装生巧材料：黑巧：50克白巧：25克淡奶油：70克黄油：10克制作方法：将所有材料隔水融化。模具中先垫一层蛋糕片，迅速取一个流心放上去，倒入巧克力慕斯糊，依次做好，冷藏到表面凝固。将生巧材料隔水融化，倒在表面凝固的慕斯上，继续冷藏4个小时以上。冷藏好后脱模，用勺子刨一些巧克力屑放在顶部。这样，一款自制的山姆生巧熔岩蛋糕就完成了！快来试试吧！

自制雪花酥：送礼佳品，美味解馋小零食𐟍ꊩ›ꨊ𑩅妘露€种非常适合作为伴手礼的小零食，不仅制作起来简单快捷，而且口感甜美酥脆，非常适合作为嘴馋时的解馋小食。下面分享一下我自己在家制作雪花酥的配方，供大家参考。材料准备棉花糖：150克酥性饼干：180克（可以用小葫芦饼干代替，便宜又好吃）黄油：40克奶粉：45克（不包括表面撒的奶粉）混合坚果：60克（可以根据自己的喜好添加任何坚果）果干：适量（可以添加蔓越莓干、草莓干、芒果干、葡萄干等）制作步骤用不粘锅加热黄油，全程小火。黄油融化后加入棉花糖。棉花糖融化至无明显颗粒时，加入奶粉（如果按照翻倍的量做雪花酥，奶粉最好分两次加入）。加入奶粉后充分搅拌均匀，呈拉丝状。关火后，先加入坚果和果干搅拌均匀，再加入饼干，用铲子搅拌均匀。戴上一次性防粘手套，用手拉丝再次拌均匀，让棉花糖充分包裹住果干和饼干。搅拌均匀后，趁热将雪花酥放入盘中塑形，按压成你想要的形状。按压完后均匀撒上奶粉。待其冷却后再用刀切块、装袋（冷却后会变硬）。小贴士使用不粘锅非常重要，否则会粘得你怀疑人生。可以在某宝上购买封口袋，将做好的雪花酥封装起来，方便存放。抹茶味和巧克力味的制作方法抹茶味：将奶粉替换成40克奶粉和5克抹茶粉。巧克力味：将奶粉替换成40克奶粉和10克可可粉。希望大家都能做出美味的雪花酥，送给亲朋好友或者自己享用！

𐟥禳•式焦糖炖蛋制作指南 𐟍𓨦尝试制作美味的法式焦糖炖蛋吗？跟着我们的步骤，你也能成为甜品大师！ 𐟥š主要材料包括：蛋黄、牛奶、奶油，还有香甜的黑糖和红糖。 𐟔奈𖤽œ方法： 1️⃣ 将牛奶和奶油以1:1的比例混合，加入蛋黄中搅拌均匀。 2️⃣ 烘烤至表面微黄，再撒上白砂糖，用喷枪烤出焦糖层。 𐟌ˆ口感与布丁的区别：布蕾口感滑嫩，因为其蛋白质含量较少；而布丁口感偏硬，含有较多蛋清和蛋白质。 𐟓–历史小贴士：这种甜点最早出现在1691年，由贵族大厨师FranoisMassialot在著作《烹饪——从王室到贵族》中描述，当时称为Cr㨭ebrl㩥，意为“烧焦的奶油”。现在，你可以根据自己的口味添加如巧克力、香槟等佐料，让布蕾更加美味！快来试试吧！𐟎‰

巧克力爆浆蛋糕，一口爆浆，停不下来！ ❤️❤️这款蛋糕是我之前做烘焙时非常受欢迎的一款，现在吃起来也是停不下来，做法超级简单❤️❤️ 1⃣️蛋糕胚用料：鸡蛋12个，白砂糖180g，低筋面粉183g，可可百利可可粉2号30g（见图三），植物油150g，牛奶140g。以上量可做5寸蛋糕模具10个（也可以按比例换算成6寸或8寸，我个人喜欢满模一点的，六寸三个蛋，八寸5个蛋）。 2⃣️温度：上下火170度，30分钟（仅供参考，每个烤箱不一样）。 3⃣️蛋糕胚做法：蛋糕胚用烤戚风的方法，我自己比较喜欢，松软方便，烤出来极香，倒扣晾凉。 4⃣️爆浆夹心及淋面： 1、先制作甘纳许，可可百利57.7%黑巧和淡奶油按1:1的比例慢慢加热搅拌至完全融化，火温不要太高，不然巧克力没法达到最佳融化状态，可以先去百度看一下，这一步制作多了也没关系可以冷藏冷冻。 2、夹心：200g淡奶油打发至七成状态加入80g甘纳许搅拌均匀，放入装有裱花嘴的裱花袋，从蛋糕胚上面中间往里面挤爆浆，这一步要多练，不要贪心挤太多，不然爆浆容易从边上或底面爆裂开来，裱花嘴我喜欢用图四这种泡芙花嘴，比较省力。 3、淋面：200g淡奶油打至五成发➕50g甘纳许混合均匀，淋在蛋糕上面，再筛子筛一层巧克力粉。 4、最上面一次巧克力酱：可以用好时巧克力酱，我的做法是取一些黑巧克力融化，装在裱花袋里，剪一个非常非常小的口子，宁可小不要大，再慢慢调节，随意挤一些在最上面即可；用不完的冷冻或冷藏，下次再用的话直接捂在热水里就可以融化。

减脂期懒人必备：黑巧麦片早餐做法 𐟌Ÿ 懒人必备：黑巧麦片早餐做法制作方法𐟒™：将巧克力麦片、牛奶和巧克力粉（减脂期可用可可粉替代）放入锅中，小火均匀搅拌至浓稠。然后盛入喜欢的碗中，加入一些水果，比如菠萝和小松饼。牛奶的加入让麦片变得香甜而不黏糊，外表软糯但有嚼劲，榛子脆脆的，甜度适中，非常适合早餐。这款早餐不仅适合懒人，也很适合在宿舍或办公室制作。制作方法𐟒›：两勺黑巧麦片、一小瓶牛奶和两勺奇亚籽（适合减脂期），最后再加上自己喜欢的水果，就可以完成一款简单又营养的早餐。轻轻松松DIY早餐，快来试试吧！

圣诞炼乳小饼，新手也能轻松搞定！嘿，大家好！今天我要分享一个超级适合新手的烘焙小项目——圣诞炼乳小方。这个小饼干不仅做法简单，而且味道酥脆，特别适合小朋友。再加上一点圣诞元素，瞬间让家里充满了节日气氛，绝对让你爱不释手！所需食材原味：黄油 70克、糖粉10克、炼乳50克、低筋粉150克可可味：黄油 70克、糖粉10克、炼乳50克、低筋粉140克、可可粉10克装饰：黑色、白色、红色巧克力制作步骤软化黄油和糖粉：先把黄油放在室温下软化，然后和糖粉一起放入打蛋盆里，用打蛋器混合均匀。加入炼乳：倒入炼乳，继续搅打均匀，不需要过度打发。筛入低筋粉：用筛子筛入低筋粉，用硅胶刮刀压拌均匀，整理成团。制作可可味面团：如果是可可味的，也用同样的方法处理。冷藏定型：将两份面团分别装入保鲜袋里，擀成厚约1厘米的长方形面片。放入冰箱，冷藏2小时定型。切割小方块：将面片切割成22厘米的小方块，摆放在烤盘里。烘烤：将烤盘送进预热好的烤箱，上下火165度，中下层烘烤20分钟左右。装饰：巧克力融化后装入裱花袋，在晾冷的炼乳小方上作画，黑色画鹿角和眼睛，红色画鼻子，白色画雪花。小贴士烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱调整，注意观察上色情况。巧克力装饰可以根据自己的喜好随意发挥，尽量让小饼干看起来更可爱。怎么样，是不是很简单？赶紧试试吧！希望你们都能做出美味又可爱的圣诞炼乳小方，享受烘焙的乐趣！𐟎„𐟍ꀀ

酥到掉渣的小熊饼干制作指南 𐟐𛊥䧥彯𜌦ˆ‘是你们的朋友，一个热爱生活、喜欢旅行、狂爱美食的年轻人。今天我要和大家分享一个超级简单又美味的曲奇饼干制作方法，保证你一学就会！ 𐟎 材料准备：黄油（推荐用总统或安佳的无盐黄油）：200克有盐黄油：50克糖粉：30克（牌子随意）低筋面粉：120克高筋面粉：130克玉米淀粉：45克奶粉：过筛后25克牛奶：20克 ⚠️ 原味曲奇的配方在上面，如果你想做咖啡、抹茶、巧克力等口味，可以减少5克玉米淀粉，然后加入相应的粉类：咖啡口味：加入5克浓缩咖啡粉或者热水冲开的【雀巢黄金咖啡】颗粒。抹茶口味：加入5-6克【日本五十铃抹茶粉】。巧克力口味：加入5-6克【好时巧克力粉】。 𐟑‡ 所有口味做法相同，下面是详细步骤：软化黄油：先把黄油软化到手指能轻松戳穿的程度，然后用打蛋器打发。分三次加入糖粉，打到颜色发白。接着加入牛奶，继续打到充分融合。混合粉类：把所有过筛好的粉类（如果不过筛也没关系，口感差别不大）倒入黄油中。这时候可以加入你想要的口味的各种粉，和面粉类一起搅拌均匀。装入裱花袋：把面糊装入裱花袋，用自己喜欢的花嘴挤曲奇（我用的是八齿的花嘴）。在烤盘上铺一层油纸，方便清洗。挤的时候可以转动按压，会挤出更多的层次，也可以发挥想象挤出各种形状的曲奇。烤制：把烤盘放入烤箱，上下火120度烤25分钟。 ✨ 这个配方能做大120颗，小140颗曲奇。一个烤盘可以烤两次，如果不想吃同一个口味，可以中途一半放咖啡粉一半放抹茶粉，做两种口味的曲奇。 𐟘Š 小贴士：如果配方正确，面糊是非常容易被挤出的。如果面粉过多就会太干难挤哦。自己动手做不添加任何防腐剂，还可以根据喜好放糖。我的配方已经是少糖版的了，祝大家天天开心！希望大家都能做出美味的曲奇饼干，享受烘焙的乐趣！𐟍ꀀ

自制巧克力麻薯球，简单又美味！麻薯的忠实粉丝们，今天我要分享一个超级简单又美味的巧克力麻薯球食谱，保证让你一吃难忘！准备材料麻薯预拌粉：200克可可粉：8克黄油：20克水：70克鸡蛋：1个制作步骤将所有材料倒入一个大碗中。用刮刀搅拌均匀，直到没有颗粒。揉成面团，大约揉搓3分钟左右。将面团分成每个约30克的小球，一共可以做12个。如果最后三个球不够30克，就平均分一下。将小球放入烤箱，180度烤大约20分钟，直到表面金黄酥脆。小贴士黄油最好隔水融化后再加入，如果没有黄油可以用玉米油替代，但黄油的口感会更香哦。如果你喜欢芝麻，可以在面团里加点芝麻，或者放一些耐高温的巧克力豆。我自己试过抹茶奥利奥麻薯，把奥利奥碎夹在里面，味道超级搭！烤的温度和时间可以根据自己的烤箱脾气调整，记得烤完不要立刻拿出来，以免麻薯回缩，让它在烤箱里再待一会儿。结语这个巧克力麻薯球的制作方法简单又美味，完全不输外面买的。无论是下午茶还是零食，都是绝佳的选择！赶紧试试吧！

自制马卡龙：高难度甜品背后的故事终于完成了马卡龙的拍摄，这是我第一次尝试制作如此高难度的甜品。每一步都充满了挑战，但最终的成就感让我感到无比满足。马卡龙的制作让我感受到自己真的能够做出这样的美食，简直不敢相信！这份马卡龙食谱来自@mainmandy，她的无私分享让我们得以顺利完成。感谢她的详细教学，让我们能够避开每一个可能失败的小细节，顺利制作出这道高难度的法式甜品。马卡龙的制作过程非常讲究，任何一点糖或粉的差异都会影响最终的效果。每一个步骤都需要精确控制，这使得它成为一种非常娇气的甜品。虽然饼的部分需要甜，但内馅的部分我们进行了改良，使用了无糖的黑巧克力内馅。甜和苦的完美结合，让人意想不到地美味！朋友甚至说，这比她在法国吃的马卡龙还要好吃！这真的让我感到非常惊喜和感动。❤️❤️❤️ 巧克力内馅的制作方法如下： 80g 黑巧克力 70g 淡奶油 30g 黄油将巧克力和黄油放入主锅，7分钟/60Ⰳ/速度2。加入淡奶油，20秒/速度3-4搅拌均匀。将混合物放入裱花袋，放入冰箱冷藏，稍微硬了再组合马卡龙。 𐟓小笔记：我的马卡龙使用小方烘烤，先以120Ⰳ烤10分钟至出现裙边，再用110Ⰳ烤25分钟至熟。感恩自己加入了ACE团队，每个星期都有免费的烹饪和烘培教学，让顾客和顾问都能学到更多技巧。使用小美和小方，真的不用担心不会用，而且还能越用越省钱！有这些设备的朋友们，赶紧动手试试吧！欲购买小方和小美的朋友也欢迎咨询哦～

「空气炸锅蛋挞」的制作方法：𐟥簟姠❤️材料： 1. 蛋挞皮：5个 2. 蛋挞液：3个鸡蛋，40克糖，120毫升牛奶，适量炼乳 ❤️步骤： 1. 准备蛋挞皮：将挞皮放入空气炸锅中，预热至180摄氏度。 2. 制作蛋挞液：将鸡蛋打入碗中，加入糖搅拌均匀。然后加入牛奶和炼乳，继续搅拌均匀。 3. 倒入蛋挞皮：将蛋挞液倒入蛋挞皮中，注意不要倒满，以免溢出。 4. 烹饪：将空气炸锅设定为180摄氏度，烹饪20分钟。烹饪过程中，可以适当观察蛋挞的熟度，以防止过度烹饪。 5. 出锅：烹饪完成后，将蛋挞从空气炸锅中取出，稍微冷却后即可享用。空气炸锅蛋挞制作完成！你可以根据自己的口味添加一些水果或巧克力装饰，让蛋挞更加美味。

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