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酒曲是什么样的图片揭秘_酒曲大全(2024年12月焦点)

内容来源：兔子在线电影所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

酒曲是什么样的图片

妈妈的手艺：纯手工火炙酿酒的秘密嘿，大家好！今天我想跟大家分享一下我妈妈的手艺——纯手工火炙酿酒。关于客家酿酒的好处，网上已经有太多美丽的文案和宣传图片了，但我想说的是，我妈妈的娘酒真的是独一无二，绝对好喝，亲戚朋友们都赞不绝口。❤️ 独家特色分享 ✨ 传统客家娘酒不添加任何糖分，水分少，甜是酒香甜。市面上很多所谓的黄酒加水多，甜度不够，味道也不对。 ✨ 配料：白糯米（不是黑糯米哦❗️❗️❗️）～酒曲～白米酒～水。市面上的黄酒加水多，价格便宜但味道差。 ✨ 原料配比不一样，火炙后的浓度和味道也不一样。真正的火炙，是农家原始火灶台高温闷出来的（看我家的灶台），主要是木材屑、谷糠等，绝对不能有明火。火炙时间非常关键。 ✨ 传统火炙客家娘酒可以长期保存，越久味道越香甜！市面上的黄酒保质期短，主要是因为原料掺杂太多水分变质，或者火炙时间不够。关于娘酒颜色的小知识 𐟌ˆ 客家火炙娘酒的颜色一定是深色的，但深色的不一定是纯手工传统意义上的黄酒。黑糯米、加糖等火炙后也会颜色变深，只有真正尝过、保存过才能分辨。我家的故事 𐟏ኦˆ‘从小看着妈妈（现60多岁）有一门从小亲戚邻居都羡慕的手艺——娘酒。喝过的人都赞不绝口。家里的原始灶台（实际年龄20多年）见证了老妈子的手艺，家里的亲戚产妇月子酒都是拜托妈妈帮忙酿的（小孩子现在都上大学了）。如此美好的技术活，作为女孩子我没能传承到，有点可惜。网上的那些坑 𐟕𓯸 查看了网上那么多买黄酒的，我也非常认真看了商家写的文案和介绍，其实真正会区分的微乎其微，尤其配料的那部分，我一眼就知道这酒真不真实，加水或加糖，与加米酒、不加米酒的区别，味道完全不相同！颜色不代表一切！最后的炫耀 𐟌Ÿ 声明：本人主要不是为了买卖，最重要一方面是想炫耀老妈子的手艺，再者才是想要大家有机会品尝妈妈独门娘酒。如有兴趣的朋友，附近的乡亲父老可以上门体验试喝。我说的再好都没用，如果喜欢，欢迎大家帮忙宣传、再订做（因不是批量酿酒，我家只有一个灶台❗️想多也干不出来）。关于娘酒的价值，网上已有不加以啰嗦，广东省内客家人都懂的。

贵州飞茅酒是什么牌子 𐟌Ÿ 2008年贵州茅台镇飞天原浆酒，以高粱和大麦为原料，经过酒曲发酵，呈现出不勾不兑的原始酒液。 𐟌Ÿ 香气浓郁：这款酒散发出独特的酱香和粮香，让人一闻即知其不凡。 𐟌Ÿ 口感醇厚：入口后，酒液的丰满和厚实感让人回味无穷，绵柔而浓郁。 𐟌Ÿ 回味悠长：咽下后，口中依然留有酒香的余韵，让人久久难忘。 𐟓œ 相关图片中的文字： [第1张图片中的文字]: 贵州茅台镇黔世有约酒精度：53%vol 贵州茅台镇净含量：500mlX6 飞天原浆【酱香型白酒】贵州酱香白酒核心产区酿造世有约飞天原浆飞天原浆广州茅台斌贵州手台球黄香型白酒飞原飞原飞原 K 原天浆天浆天聚天浆合镇传施住理 [第2张图片中的文字]: 飞天原浆世有花菜、大麦、水贵州茅台镇净合址：500m1 酱香型白酒香：酱香跟白酒飞原黄行标准：GB/20760-201 天浆茅台镇传统佳酿海白小水河流破资省酒技心所 [第3张图片中的文字]: 原世有的天聚广州茅台镇黄州羊台香型白黔世有约贵州茅台镇原浆酱香型白酒飞原天浆茅台镇传统佳酿 [第4张图片中的文字]: 贵州羊台酒原飞天原浆原料：高菜、大皮、水聚新销度：53%00 净办合量：600 营理：香型白酒 [第5张图片中的文字]: 原浆世有约 3.vof 酒精度：5%vol 500mIX6 贵州茅台净含量：500miX6 水世有飞天原浆天原【酱香型白酒】白酒技心产图酿造贵州酱香白酒核心产区酿造飞天原飞天原浆贵州酱香白酒源料：高溪、大麦、水核心产区酿造浓精度：539vol 核准：GE/T126760-2011(伏锁) 生许可证号:SC11552038203463 厂州省件表油厂易碎物品轻拿轻放有药世有药张

咸阳城揭秘：从陪都到帝都的变迁咸阳城的历史可以追溯到秦始皇时期，它最初是一座陪都，与宝鸡凤翔的雍城相对应。随着时间的推移，咸阳城逐渐从陪都转变为帝都。陪都的性质使得咸阳城的城市建设并非有备而来，这也导致了一些城市功能的空间布局较为复杂，增加了其神秘性。咸阳城的一部分后来成为了汉代的长安城，而另一部分则成为了东方帝王谷的基础。咸阳塬上有五座西汉帝陵，有些帝陵有陵邑，这些陵邑曾作为汉长安城的卫星城，经济繁荣，文化兴盛。在讲座中，许卫红展示了多张考古发掘现场照片，并讲述了咸阳城的寻宝之旅。她播放了唐代韩休墓壁画等出土文物的图片，并从碳化谷物分析得出，当时以谷物为原料的发酵饮料虽然不能确定具体比例，但大致可以推测主要成分为粟黍及薏苡，并有少量豌豆以及小麦或大麦。小麦、大麦、豌豆、霉菌菌丝和方解石晶体的存在与酒曲的使用有关。许卫红还介绍了秦始皇在兰池遇盗贼的历史事件。据《史记ⷧ禥狧š‡本纪》记载：始皇夜出逢盗兰池；后九月，伐驰道树，殖兰池；《三秦记》记载：始皇引渭水为长池，东西二百里，南北三十里，刻石为鲸鱼二百丈。古代的皇帝陵都建在都城附近，秦代的都城咸阳比现在咸阳大很多，包括了现在西安的一部分地区，秦始皇陵建在现在西安的临潼，在当时是属于都城咸阳附近的。许卫红认为，《阿房宫赋》中所描绘的阿房宫实际上就是当时的咸阳城。杜牧的文学创作让后世误以为阿房宫是另一座宏大建筑。楚人项羽一把火烧了的咸阳城，就是杜牧笔下的阿房宫，多年来的考古发掘找到了大量建筑毁于烈火的证据。她还图示并介绍了当时咸阳城木构架建筑的连接方式，从最早的绑扎连接到后来的榫卯连接，之间可能有个过渡阶段，推测为金属连接，考古发掘中发现的金釭证实了这一推测。许卫红的讲座表明，历时六十多年的考古工作不断有新发现，许多历史的神秘面纱正在一步步被揭开。在各种史实被真正揭开之前，许多所谓的历史都还掺杂着想象和推测，而咸阳秦宫历史的本来面目在许红卫的讲述中似乎已清晰可辨。

陕北民歌博物馆：带你领略非遗魅力陕北民歌，作为世界三大民歌之一，主要流传在陕西省北部的黄土高原上，是国家级非物质文化遗产。位于榆林市榆阳区金沙路与红山东路交汇处的陕北民歌博物馆，筹建于2017年，这里展示了陕北民歌的悠久历史和独特魅力。 𐟌𑠩™•北民歌的历史可以追溯到周代中期，至汉代时已经稳定成形。博物馆的展馆分为六个部分：《千年老根黄土里埋》《山丹丹花开红艳艳》《满天星星一颗颗明》《信天游永世唱不完》《陕北民间音乐艺术展区》《陕北民歌研究专题展区》。通过图片、文字、声音和感官体验，让你全方位感受陕北民歌的魅力。 𐟎𖠩™•北民歌包括信天游、山曲、爬山调、船工号子、大秧歌调、旱船曲、酒曲、二人台、榆林小曲、清涧道情、传统小调及众多风俗歌曲等，共有两万七千余首。代表性曲目有《东方红》《兰花花》《三十里铺》《赶牲灵》等。 𐟑𗢀♂️ 早期的陕北民歌没有文字记载，主要通过人力劳动形式传播，如《榆林号子》和《老号子》。由于原始社会生产力的制约和自然灾害的威胁，人们开始祈求神灵保佑，产生了带有宗教色彩的祭祀歌。封建社会时期，具有陕北特色的民歌逐渐形成。 𐟌Ÿ 陕北民歌具有鲜明的地域特征：土气、大气、美气。这种通俗又亮丽的特色使其在歌坛上独树一帜。在众多陕北民歌中，反映爱情生活、婚姻问题的作品占80%。被誉为劳动人民代表作的信天游，几乎全是关于爱情的歌。 𐟤” 有人说陕北民歌很土、很俗，但正是这些简单的拉手手、亲口口等歌曲，展现了劳动人民的真实情感。什么是俗？什么是雅？劳苦大众喜欢的就是最好的。

节俭好习惯，传承奶奶智慧𐟌🊤𛎥𐏨𗟧€奶奶长大，耳濡目染了奶奶的好多好习惯，一直到现在，依然改不了。以下是一些节俭的小习惯，分享给大家：用碱面洗碗 𐟧𜊦ˆ‘们那个年代没有洗洁精，都是用碱面洗碗。虽然现在有了更方便的清洁剂，但我依然觉得用碱面洗碗很方便，也很安全。万能的洗衣粉 𐟧𔊥š家务这么多年，去污的东西买了好多，用到最后还是觉得洗衣粉去污效果最好。 84消毒液 𐟧𜊤𙋥‰爱买洁厕剂洗厕所，后来发现84消毒液洗得更干净，还顺便消毒，关键是便宜，2元一瓶。自制酒酿 𐟍š 一年四季都喜欢吃酒酿，外面买的又贵又不放心。自己做成本不到5元，1斤圆糯米加1包酒曲就搞定。现在温度高，今天做明天就可以吃了。我还爱用酒酿做菜，所以家里常备。面食 𐟥– 家里的早餐基本都是面食加鸡蛋牛奶或豆浆。于是学着做各种面食，学烘焙，自己烤面包。外面的面包10多块一袋，里面有太多添加剂，自己动手好吃还省钱。手洗衣服 𐟑• 夏天每天都要洗衣服，量少，很少开洗衣机，都是手洗。洗完衣服的水拖地或者冲洗阳台，这么多年已经习惯了。过期洗发水的新用途 𐟧𔊨🇦œŸ或者不好用的洗发水，我会用来洗毛衣（羊绒毛衣除外），既消耗了洗发水又不伤衣物，一举两得。洗洁精拖地 𐟧𙊧”覴—洁精拖地，不花冤枉钱去买地板清洁剂了，效果是一样的，还可以在水里加点六神花露水，有香味还可以驱蚊。洗脸巾的妙用 𐟧𛊦𔗨„𘥷𞧔襮Œ之后可以擦桌子、擦特别脏的东西，擦完直接扔了。毛巾的二次利用 𐟧𝊥‡Œ的毛巾用时间长了，不想用了，就用来擦地板吧，废物利用一下再扔，中间剪个洞，穿到地板刮上，方便又好用。菜篮子的妙用 𐟥抦ˆ‘买菜不喜欢用塑料袋，爱拎着我的菜篮子去买。看到图片，有人会吐槽贵，但我买的价格很便宜，应该是高仿的吧，无所谓品牌，自己喜欢就好。自制饮品 𐟍𙊥–œ欢自己动手做冰粉、做柠檬茶、绿豆汤，夏天很少会买冷饮喝。不点外卖 𐟍— 从来不会点外卖，感觉既不健康又不卫生，自己做饭也不麻烦，还可以吃到新鲜的食材。其实，我个人的观点就是该花的花，该省的省。当然不会因为省钱而降低生活品质，但节俭其实是一个好习惯，有积蓄，生活才有底气！

酱油的秘密：你了解多少？酱油不仅仅是厨房里的一种调味品，它还是一种充满历史和文化的存在。今天，就让我们一起来揭开酱油的神秘面纱吧！ 𐟌🠩…𑦲𙧚„起源和制作酱油，又称“清酱”或“酱汁”，是由黄豆、小麦等天然食材经过一系列复杂的工艺制成的。这些工艺包括蒸料、拌料、拌曲、踩池、倒坯、发酵等，最终形成棕褐色的液体。 𐟌𑠩…𑦲𙧚„分类酱油可以分为两大类：深色酱油和浅色酱油。深色酱油：也称为“浓色酱油”或“咸红酱油”，是在浅色酱油的基础上再经过复晒，增加颜色和浓度。它的成品色浓、附着力强。浅色酱油：又称“本色酱油”或“白酱油”，是在发酵过程中自然形成的色泽和香味，颜色较淡，附着力小。 𐟍젧”œ红酱油的特别之处甜红酱油，又称“甜酱油”，甜中带咸，香浓不腻。它是以黄豆制成酱坯，配以红糖、糖、食盐、香料、酒曲酿制而成。 𐟍𔠩…𑦲𙧚„使用建议无论是深色酱油还是浅色酱油，它们都是厨房中不可或缺的调味品。深色酱油可以用来给菜肴增加颜色和风味，而浅色酱油则更适合保持食材的原味。 𐟓š 一图读懂酱油通过图片，你可以更直观地了解酱油的各种类型和特点。无论你是厨房新手还是美食爱好者，这些知识都能帮助你更好地使用酱油，提升烹饪技巧。 𐟑袀𐟍𓠧𞎩㟦Ž訍尝试使用不同类型的酱油来制作各种美食，比如红烧肉、清蒸鱼等，让你的餐桌更加丰富多彩！

1934年，一名中国摄影师，正在四川拍照。这天，看到一名男子蹲在地上，手拿一根细竹管插在铜壶里，一副很享受的样子。那么，他这是在干什么？这一幕，发生在四川理县。这名摄影师叫庄学本，他是中国影像人类学的先驱、纪实摄影大师。在四川等地进行了近10年的考察，这张照片就拍摄于那个时候。说明来意后，男子告诉庄学本，自己喝的是“咂酒”。咂酒，是羌族及苗族人民十分喜欢的自酿酒。咂酒是粮食酒，这种酒以青稞、大麦、高粱为原料，煮熟后拌上酒曲放入坛内，以草覆盖酿成。味道清香怡人。因此，咂酒与其他酒比较，饮后绵甜爽口，风味独具，口感极佳。羌族的咂酒文化也使中华民族的酒文化更加五彩缤纷。喝咂酒还是很有讲究的，先往酒里加入开水或清水，然后用一根细竹管或芦苇杆，插进咂酒容器里开始饮用。人多的话多插几根竹管，大家轮流喝。庄学本也拿着吸管试着喝了几口，顿时感觉一股沁人心脾的酒香，这种感觉太美妙了！

学员作品大晒：米酒酿造心得分享 𐟍š 学员的米酒作品真是让人眼前一亮！一斤米竟然能酿出接近2斤的酒，这充分证明了发酵的力量。看到学员们酿出的酒，真是让人感到骄傲和欣慰。 𐟓𘠤𛎥›𞧉‡中可以看到，学员们的米酒不仅色泽诱人，而且酒水清澈，这得益于他们精湛的酿造技艺和老师的悉心指导。看到这些作品，仿佛能闻到那扑鼻的酒香，感受到酿酒带来的乐趣。 𐟍𗠥�‘˜们不仅在酿酒上取得了显著的成绩，还在探索新的发酵方法上展现了极高的创造力。比如，有人尝试将不同的酒曲混合使用，以延长发酵时间，从而获得更佳的酒质。这种创新精神值得我们学习和鼓励。 𐟌Ÿ 希望所有学员都能继续努力，不断探索和尝试，酿出更多美味的米酒。同时，也期待看到更多学员的作品，分享他们的酿酒心得和体验。

辣蓼、春蓼和越南香菜的区别详解蓼科植物一直是我最爱的植物之一（当然，我喜欢的植物有很多[偷笑R]）。从荞麦到古代的酒曲，都离不开蓼科的影子。然而，现在网上很多关于做酒曲的辣蓼图片配的都是春蓼，这让我忍不住要澄清一下。图一展示的是真正的辣蓼，也叫水蓼，因为它喜欢长在水边。它的花朵小巧稀疏，粉色的花朵带有辣辣的胡椒味。虽然种子收集起来比较困难，但种一颗就能提供无尽的新鲜胡椒。这才是古代做酒曲用的辣蓼。图二展示的是春蓼，它的种子是一大串粉色的，叶子中间通常有一块更深的斑点。虽然很多人会用这种品种来做酒曲，但我尝过它的叶子并不辣。个人认为春蓼并不能作为酒曲的引子。图三展示的是越南香菜，它与辣蓼相近。越南香菜的叶子吃起来有浓郁的香菜味，但不辣。今年我在花园里种了辣蓼和越南香菜，一个夏天都有吃不完的新鲜胡椒味的叶子和香菜味的叶子。辣蓼和越南香菜的种子非常难收集，市面上很少见，一般都是直接卖扦插的成株。如果点赞超过1000的话，我就去做古法辣蓼酒曲的实验[偷笑R]好啦，躺回去了[扯脸H] 有空再蓼

自制米酒成功！总结经验分享给大家最近我对自制米酒真是着迷了。第一次尝试失败后，我做了很多功课，总结了教训，抱着不放弃的心态，再次鼓起勇气，用最大的耐心制作，终于成功了！现在我可以不限量地享用米酒了，真是太开心了。食材准备 500克普通大米 200-250ml凉开水甜酒曲2-3克自制米酒的小贴士用普通大米做米酒：很多人说要用圆糯米，其实普通大米也可以，做出来的米酒酒味更足，味道更好。泡米：大米提前用水泡好，泡一晚上或者6小时以上都可以。泡到米可以用手轻易碾碎就可以了。蒸米：蒸米大约35分钟左右，不要太烂，适可而止。蒸出来的米劲道一点也没问题，因为后面还要发酵。一定要蒸熟哦。消毒器具：使用到的任何器具都要消毒（比如用滚烫的开水烫一遍，有其他消毒方式的也可以采取），放米时保持器皿干燥，保证无油无水。拌米：蒸好的米取出来后，用凉白开水拌开，做到粒粒分明。拌的过程中，米的温度大约30度左右，就可以往里面撒入甜酒曲了。加入酒曲后要完全拌匀。发酵：把米压实，中间挖个小洞，方便出酒。然后用保鲜膜封上，放到恒温容器里发酵36小时即可。这次我做的时候没有压实米，但发酵得特别好。不过还是建议大家压实一下哈。图片三是我压实后放入冰箱的状态，真的很成功。发酵方式关于选择有氧发酵还是无氧发酵，网上众说纷纭。我认为，发酵是一个过程，一旦融入了其他细菌，就会产生发酸、米变馊、长毛等现象。所以对我而言，选择完全封闭的状态发酵会更保险。希望这些经验对大家有帮助！感兴趣的朋友或者还在观望的朋友，可以亲自试试，成就感满满哦！