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口水油是什么权威发布_情侣为什么要互相吃口水(2024年12月精准访谈)

内容来源：兔子在线电影所属栏目：观点更新日期：2024-12-04

口水油是什么

某地网友曝光一老太太打捞厨余垃圾桶中的油，不知做什么用途…旁边都是火锅店网友建议吃火锅别点红油锅，很可能是口水油

我们重庆火锅这样搞的不少哦，不懂你在维护什么，一个抽象的“重庆火锅”名词而已，我说的回收了无数次的口水油，不就是某些火锅店的实际情况吗？[爱你][爱你]@staceySue

重庆火锅老油到底是啥？最近有不少朋友问我，重庆的火锅老油到底是什么？尤其是外地朋友们，既想吃地道的重庆火锅，又怕不卫生，不敢尝试老油。让我推荐一次性锅底？在重庆，谁吃一次性锅底啊？还有朋友说，亲眼看到老板在打捞上一桌吃完的锅底，准备给下一桌的客人吃，实在是太恶心了。重庆火锅真的如此吗？老油到底是啥？真的是口水油吗？其实，重庆火锅老油是将动物油、植物油或调和油在锅里高温熬煮过后，经过专门的提炼加工技术形成的。因为有一定的“循环使用”特点，所以被称为老油。老油是怎么提炼的？第一步：长时间熬煮在客人用餐的过程中，锅底里的红油会吸收辣椒的辣味、花椒的麻味，还会不断吸收来自菜品、底料、香料、骨汤、调味品等的鲜香味。这样红油的味型会更加丰富，为老油的提炼提供了必要的物质基础。也就是说，锅底里的熬煮这一步是炼制老油必不可少的基础性环节。第二步：沉淀和过滤客人离席后，服务员会将锅底端进厨房，倒入架在不锈钢桶上的孔眼十分细密的漏勺里，将汤和油沥入油桶，漏勺里的剩菜和残渣全部倒入渣桶。经过半个小时以上的沉淀后，将油桶里的油全部打出来盛到另一个油桶里（将残汤及沉淀物倒掉）。这一步也可以由机器完成。第三步：清洗和再次熬煮在搜集起红油的桶里添加油量一半的清水，大火烧沸后用细密不锈钢漏丝把少量油沫打掉，再用中火烧二十分钟关火、加盖保温、沉淀。经过两个小时以上的沉淀后，将面上的红油打起来盛在另一个油桶里（将下面的水和很少量的沉淀倒掉），如果发现沉淀较多，再次循环第三步。用中火烧到油温100度左右关小火下葱姜蒜及秘制香料，经过10—20分钟的熬制将油里残余的一点点水分烧干，捞出葱姜蒜及香料的残渣关火备用。至此老油炼制完成，这时老油的温度大概在110度左右。老油不是口水油！很多人误以为重庆火锅的老油是潲水油、地沟油、口水油。其实，重庆火锅老油并不是这样！虽然有些火锅店确实会反复利用同一锅底，但这并不常见，而且这样的商铺非常少。如果真遇到这种情况，完全可以拒绝。总之，重庆火锅老油并不是大家想象中的那样不卫生。只要选择正规的火锅店，享受一顿美味的重庆火锅是完全可以的！

辽阳美食探店：辣上瘾串串香小龙虾 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 今天没有为吃什么而烦恼，朋友们知道我在做探店系列，所以决定带我去尝试一家我没吃过的店。感谢我的仙女们！ 1⃣️串串香系列𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 我们选择了鸳鸯锅底，辣锅部分对不太能吃辣的朋友来说是完全可以接受的。虽然辣锅部分没有牛油的香气，但两个锅底都给人“清新透亮”的感觉，没有市面口水油的感觉！串串是在冰柜里自选的，有的是按小捆，有的是按单串。从冰柜到每一根串串都给人很干净的感觉。签签也没有煮过很多次导致发黑的颜色。牛肚和肥肠都处理得很干净𐟑𐟏𛣀‚ 盘子类的菜这次我们没有点，但我注意到店家把午餐肉用保鲜膜包起来了（应该是怕风干了卖相不好），这种小细节真的很加分！推荐香菜牛肉、牛肚和紫薯丸等。 2⃣️小龙虾系列𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ(𐟒𐥤礻𝱰8) 这次我们选择了蒜香小龙虾，尤其推荐大家加一份土豆在里面！炖的绵软的土豆搭配蒜蓉的香简直爱了𐟤飀‚我们额外加了一份土豆都没有够吃～小龙虾中等大小但真的真的很新鲜，每只都可以吃到虾黄！ 𐟚馀𛧻“ 无论是串串香还是小龙虾的品质真的都很棒~门店外观虽然不是很吸人眼球，但店内超级干净。不像大部分的串串香店桌子椅子上可能会有油腻感。店主服务态度真的是堪比海底捞了，对每一个人都是一口一个宝贝的叫着𐟘‚。看见装虾壳的盘子满了会主动来换。调料台是自助的，但店主会主动问你要不要帮你搭配调料。店内还准备了一次性围裙。总之服务方面真的没得说！四个人吃了277，店主抹零后270（性价比也还不错哦）。性价比𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ⭐️ 服务态度𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ（想爆灯！）味道𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 店内环境𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 食品新鲜度𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 无论是食材的新鲜程度还是味道都是我超级超级满意的一家！可以说是迄今为止我探过的店中最为满意的一家！特别特别推荐大家去尝试！

成都北大街的火锅店，本地人私藏的美味！没有什么是一顿火锅解决不了的！如果有，那就来试试正宗的成都火锅吧！这家店装修风格非常接地气，有种市井的感觉。别看它外表不起眼，味道可是正宗到不行！菜单上还贴心地注明了“口水油”的识别方法，真是让人放心。锅底的红油清澈透亮，微辣程度刚刚好。推荐三个超好吃的菜品： ✔ 招牌鲜牛肉这应该是每桌必点了吧，牛肉切得薄薄的，特别吸味。 ✔ 大刀腰片薄到涮几秒就可以拿出来吃，嫩到不用嚼就化了，腰子味较重，不爱吃的人慎点。 ✔ 椒麻油黄鸡鸡肉嫩到可以掐出水，配合青花椒，口感棒极了！总体来说，菜量便宜，小份的素菜基本不超过5元，特别适合小鸟胃的朋友们。快来尝尝这些地道的美味吧！

邢台美食探店：古法鲜火锅，环境超赞！ 𐟓印象小院～古法鲜火锅𐟓 好南关街里路西 𐟒硫異ƒ𐟒🙥𚗥œ訡—上的招牌并不显眼，但店内环境真是美得让人惊喜。一进门就是收银台，往里走有几张桌子，本以为就这么大，没想到还能继续往里走。里面古色古香，美得让人眼前一亮。院子里是四人桌，虽然用的是老椅子，但每个椅子上都配有坐垫，真是贴心。屋里有圆桌和包间，地方不小，环境也很美。 𐟒陋𓩁“𐟒🙥𚗧š„辣锅真是绝了，越煮越辣，加水煮也不淡，不是那种口水油。喜欢吃辣的朋友一定要试试。虽然店里的环境让人觉得这家店的钱可能都花在环境上了，但味道绝对不打折扣。 𐟒碌𗦠𜰟’🙥𚗥’Œ其他火锅店不一样的地方在于除了肉类，其他食材都可以随意加，让你吃到饱。比如说我们点了九宫格，吃完后又重新续了一份九宫格。而且他们家现在还没有正式开业，团购比较划算，炸食也可以随意吃，芝麻酱也很浓稠。

火锅底料选购指南：教你挑选正宗美味𐟍𒊧메…底料的种类繁多，品牌和价格各异，形状也有所不同。面对琳琅满目的火锅底料，如何挑选正宗且美味的火锅底料呢？以下是几个小技巧，帮你轻松选购到满意的火锅底料。 𐟒𐠤𛷦 𜥯𙦯” 在挑选火锅底料时，不要盲目追求低价。低价底料可能存在质量安全隐患，如使用工业蜡、口水油等不合格原料，长期食用会对健康造成损害。因此，在保证质量的前提下，再考虑价格因素。 𐟐‚ 观察牛油牛油是火锅底料的主要原料，牛油的好坏直接影响火锅的口感和品质。新鲜的牛油底料颜色鲜亮，手感细腻，煮出来的火锅汤底清澈红亮，香味浓郁。此外，牛油火锅底料会随气温变化产生硬度变化，一般是冬天硬、夏天软。 𐟓œ 查看配料表配料表的顺序是按含量高低排列的，排第一的应该是牛油，还有常见的调味料，比如食盐、味精、辛香料等。除此之外添加剂越少越好。当然还要看看生产日期、保质期，因为日期越新，味道也就越正宗。 𐟎蠥𝢦€色泽好品质的火锅底料看起来是有质感的，而且颜色比较透亮。差的底料颜色黑。在选购时，如果可以试吃来品鉴味道最好，以便仔细观察火锅底料的色泽和形态，闻其香味。综上所述，要想买到正宗的火锅底料，需要从价格、牛油、配料表和色香味形等多个方面进行综合考虑。当然为了保险起见，购买时可以直接选择知名品牌的产品。

新家第一顿火锅：美味与快乐的双重享受在新家的第一顿火锅，真是吃得心满意足！𐟘‹ 肥牛片虽然自己煮的，但嚼起来还是有点费劲，不知道有没有小技巧可以让它更软嫩一些。买了一条花鲶鱼，煮在锅里，味道真是绝了！𐟍𒠨—•片也特别好吃，口感脆爽。这次购物还发现了一双超值的鞋，才39块！轻便又透气，穿着特别舒服。𐟑Ÿ 第一次尝试坐跷跷板，感觉好有趣，特别是下降的时候，心跳加速，太刺激了！𐟎 海底捞的牛油火锅底料真是香到不行！虽然不太辣，但味道特别浓郁。外面的火锅底料太辣了，而且总是担心口水油的问题。𐟌𖯸 这次的火锅一共花了大概一百块，两顿都吃得饱饱的，比外面划算多了！外面的火锅总是有泡泡，看起来有点不雅观，而且味道也辣得不行。在家吃火锅的好处就是可以随心所欲地加入自己喜欢的食材。𐟍𒊊不过，这次的散装丸子就不太理想了，还是推荐买包装好的。以后有机会一定要去福建尝尝当地的鱼丸，听说特别好吃！𐟍ᠦœ‰没有福州的朋友推荐一下好吃的鱼丸品牌呢？#福州鱼丸

最近，成都益州大道一家隆江猪脚饭的行为让人惊掉下巴。网络上流传的视频显示，这家店的工作人员竟拿着勺子从垃圾桶里舀汤汁，然后把锅端回店里! 额，太倒胃口了。说起这事儿，不得不吐槽现在的餐饮乱象。拿外卖来说，有些稍微带点红油的菜品，吃下去后，嘴里返上来的味道就和地沟油一模一样，感觉恶心。还有一些火锅，感觉不少都存在用地沟油或者口水油的问题，每次吃都有点忐忑。之前还看过一个视频，有人一块抹布擦完桌子擦凳子，接着又在地上擦来擦去，这也就算了，最过分的是，他们还当着客人的面，从垃圾桶里捡纸来擦碗。而且每天晚上在那儿吃饭的最大客源是附近上托管的小学生。好在当地高新区市场监管局已经行动起来，正在调查处理，希望能给大众一个交代。

成都美食攻略：四天五顿火锅的吃货心得作为一个吃货，这是我第三次来成都了。之前总觉得重庆的火锅比成都好吃，但这次我彻底改变了这个看法！成都的火锅和重庆的火锅真的是不相上下，甚至有些地方还更胜一筹。这次来成都四天，我吃了五顿火锅，虽然有些争议，但这篇攻略完全代表我这个江西人的个人感受哦。强烈推荐的美食𐟒𝗤𚌧메… 这家火锅店我觉得挺不错的，锅底味道浓郁，菜品也很丰富。不过他家的冰粉一般般。两个人吃了大概260块，性价比一般。推荐菜有鱿鱼、鳝鱼、耗儿鱼、脑花和蛋炒饭（里面的小香肠特别好吃！）。天星正源这家店的锅底只要28元，颜色很深，虽然不知道是不是口水油，但味道真的不错，标准辣的辣味够足，菜品也很入味。两个人吃了240块，基本上都是肉菜。性价比超高！推荐菜有毛肚、虾滑、腰片和口蘑。 86烧烤听说这是比较正宗的宜宾烧烤，虽然吃不太出来炭烤味，但还不错。两个人吃了130块。牛肉一般，排骨没啥肉。特别推荐小黄鱼，这是我吃过火候掌握得最好的一家！猪鼻筋和腰片也很好吃。老妈蹄花这家店在都江堰离堆公园站附近，名字叫老妈蹄花。虽然不是市区那家老妈蹄花店，但价格不高，味道也不错。特别推荐肥肠，很香。蹄花一般般。盖帮鳝鱼串串这家店超级便宜！两个人120块就搞定了。鳝鱼40元半斤，味道很好！锅底也不错，干碟特别好吃，够辣够味！推荐菜有小郡肝、牛肉、腰片、香菜牛肉和豆干。特别强推他家的鲫鱼，超级嫩，调味也很好！一般般不推荐老李烧烤很多人推荐的这家烧烤店，烧烤上来是温热的，我不太喜欢这种温度，调味一般，不辣不香。脑花还可以，胜在菜品丰富，但价格不算便宜，两个人大概160块。伍妹冒烤鸭这家店很多人排队，但我觉得没啥特别的。红烧牛肉面同款调味料，没啥红油的香味，鸭子肉挺厚的。本来想吃回味，但正好休息，就吃了这家。没啥必要排队。写不下了！看下篇！

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