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干豆皮的做法权威发布_干豆皮的十种简单做法(2024年12月精准访谈)

内容来源：兔子在线电影所属栏目：观点更新日期：2024-11-30

干豆皮的做法

𐟍— 美味虎皮鸡腿的家常做法 𐟍— 想要做出色香味俱全的虎皮鸡腿？其实并不难，只需几个步骤，就能让你的鸡腿变得外焦里嫩，香气扑鼻。下面就跟我一起来看看这道美味的家常做法吧！泡鸡腿 𐟥 首先，准备6个琵琶腿，泡在水里解冻。为了去除血水，可以换几次水，直到鸡腿变得干净。焯水 𐟔劦Ž夸‹来，冷水下锅，加入葱姜料酒这三样去腥神器。开大火烧开后转中火煮六七分钟，期间可以撇去浮沫。控干水分 𐟒犧…𝧚„鸡腿捞出后控干水分，准备下一步的炒制。炒鸡腿 𐟍𓊥𐏧민š冷锅中加入油和冰糖，小火慢慢融化，直到出现红黄色的糖浆。中火：加入鸡腿，小心油溅，先让鸡腿定形一分钟后翻面，等两面都定形后，可以随意翻炒，均匀上色。注意：想要虎皮效果，可以小火继续翻炒，避免糊锅。加入香料 𐟌🊥Š 入桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒，再加入葱姜蒜。然后加入两圈半老抽、一圈生抽和一点盐，翻炒均匀。卤制鸡腿 𐟍𒊥Š 入开水（必须是开水），水量要没过鸡腿一半或更多，但不能全没过。大火烧开后转小火煮三分钟，然后倒入电饭煲，按煮饭键。加入土豆和豆皮 𐟥” 30分钟后开盖，加入土豆块和豆皮。再过15分钟检查汤的收干情况，根据需要调整盐或蚝油（适量）。如果想要汤收干，可以延长时间和提高温度。出锅点缀 𐟌Ÿ 最后，出锅后撒上葱花点缀。小提示：如果加了土豆，收汤会比较快；如果没有土豆，只有娃娃菜、豆皮、海带等蔬菜，收汤时间会久一点。所以第一次加水不能多，可以少点，卤制过程中再加热水。这样一道美味的虎皮鸡腿就完成了！是不是很简单？赶紧试试吧！

豆腐皮的美味做法，香到让你停不下来！豆腐皮，这个中国传统豆制品，真是厨房里的百搭食材。它也叫豆皮、千张、干豆腐，南北方的名菜里都有它的身影。豆腐皮不仅营养丰富，蛋白质和氨基酸含量高，还含有铁、钙、钼等18种人体必需的微量元素。说到豆腐皮的吃法，那可真是五花八门。家常做法一般是炒菜、凉拌或者做汤。今天我要给大家介绍一个特别的做法，虽然它不是肉，但吃起来却越嚼越香，保证让你停不下来！材料准备 𐟥슨𑆨…皮4张香菇4朵黑木耳7朵笋干20克胡萝卜1根杏鲍菇1根茭白2根香菜4根植物油1汤匙盐2克素蠔油1汤匙麻油1汤匙步骤一：准备工作 𐟥• 先把香菇、笋干、木耳等洗干净，胡萝卜和茭白刨皮后切成小丁。炒锅烧热，加少许油，把香菇和笋干煸香，再加入所有丁炒熟，最后加素蠔油和盐调味。炒好后起锅晾凉，再加麻油增香备用。步骤二：处理豆腐皮 𐟍𒊨𑆨…皮剪成馄饨皮大小，用凉水稍微浸泡回软后沥干。香菜取稍长枝杆，择去叶，洗净后用开水略焯捞起待用。步骤三：包馅 𐟥Ÿ 将两张豆腐皮错位平铺于盘中，放入炒好的内馅。轻轻拢紧收口，用备好的香菜杆绕紧扎好。剩下的半根胡萝卜切成薄薄的圆片，每个包子下垫一片，装入蒸盘。步骤四：蒸制 𐟍𓊨’𘩔…置火上烧开后，放入豆腐皮包子，上气后大火蒸5分钟。起锅后，勾芡浇汁即可。小贴士 𐟌Ÿ 豆腐皮要剪成馄饨皮大小，这样包馅更容易操作。胡萝卜切片垫在包子下，不仅增加口感，还能让包子更美观。蒸制时间不宜过长，大火5分钟刚刚好。这道豆腐皮包子，虽然不是肉，但香气扑鼻，口感丰富，绝对是让你一试难忘的美味！快动手试试吧！

京酱肉丝做法详解，北方孩子必学！北方的小伙伴们，你们有没有小时候去饭馆只点京酱肉丝配米饭的经历？𐟤㠦ˆ‘小时候也是这样，每次去饭馆都只点这道菜，能吃好几碗米饭！不过小时候只挑肉吃，干豆皮和葱都剩下，现在想想真是不会吃呢... 虽然我一直觉得做这道菜会翻车，而且过程像炸厨房一样，但今天还是决定写下来，希望大家都能学会！别被这个描述吓到，其实做法很简单：材料准备猪里脊/通脊（超市里的loin/tenderloin都可以用）京葱切丝（家里没有京葱，我用的小葱）干豆皮（我习惯蒸一下，不介意的话直接吃也没问题）肉的处理切肉丝：肉半冻不冻的时候最好切，不容易切碎。腌肉丝：需要一个鸡蛋清、葱姜水（葱姜丝兑水捏捏后的产物，去腥且只吃其味不见其形）、料酒/黄酒/白酒、淀粉和一点点老抽，攉成糊状。炸肉丝：油温七八成热（木筷子进油，边上有细密气泡），炸到定型捞出沥油。酱料制作白糖三勺（小汤勺大小）甜面酱一大勺先把糖炒化到焦糖色，看糖马上有变黄趋势时赶紧下甜面酱，混合后再加两勺料酒/黄酒/白酒，等它们完美融合。全程中火，小心糖别糊了，会苦。最后把沥好油的肉丝扔进去搅拌均匀，就可以出锅啦！炒的全程不加酱油和盐这些调味料。小贴士小时候狼吞虎咽的感觉又回来了，只不过现在裹上了豆皮和小葱，这样才算真正吃了这道菜！希望大家眼睛和手都学会了，祝大家胃口好！ A table! 𐟍𝯸

𐟍𓥮𖥸𘧂’干豆皮做法大揭秘𐟥˜ 𐟑颀𐟍𓦃𓨦在家做出美味的炒干豆皮吗？跟着这个家常做法，简单又好吃！首先，准备好鸡胸肉、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉等腌制调料，将鸡胸肉腌制10分钟。𐟥馎姝€，热油锅中加入腌制好的鸡胸肉，翻炒至7-8成熟。𐟔姄𖥐Ž，加入蒜和芽菜继续翻炒，最后放入辣椒和生抽调味。𐟌𖯸另外，盐渍豆皮用清水洗净后泡10分钟，再加入切好的葱蒜和红绿辣椒。𐟌𖯸𐟧„油热后，放入葱蒜红辣椒翻炒，再加入豆皮翻炒，加入生抽、盐、味精和一点蚝油。𐟥⥿륇𚩔…时，加入绿辣椒翻炒即可。𐟥𓥿릝娯•试吧，保证让你回味无穷！

以下是水煮牛肉冒烤鸭的做法：水煮牛肉冒烤鸭食材： - 烤鸭1 只 - 牛肉 200 克 - 豆芽 100 克 - 莴笋 100 克 - 豆皮 50 克 - 姜适量 - 蒜适量 - 葱适量 - 干辣椒适量 - 花椒适量 - 豆瓣酱适量 - 火锅底料适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 淀粉适量 - 食用油适量制作步骤： 1.⠧ƒ䩸�‡块放一边，牛肉洗净，切成薄片，加入盐、料酒、淀粉，抓匀腌制 10 分钟。 2.⠨𑆨Š𝦴—净，莴笋去皮洗净，切成片，豆皮洗净，切条备用。 3.⠥眣€蒜、葱切末备用。 4.⠧ƒ�…凉油，放入姜、蒜末爆香。 5.⠥Š 入豆瓣酱炒出红油。 6.⠥Š 入火锅底料炒化。 7.⠥Š 入适量清水，大火烧开后加入豆芽、莴笋、豆皮煮 2 分钟。 8.⠥Š 入切成块的烤鸭煮 3 分钟。 10.⠥Š 入腌制好的牛肉煮 2 分钟。 11.⠥Š 入适量盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。 12.⠥‡𚩔…前撒上干辣椒、花椒、葱蒜末，淋上热油即可。小贴士： 1.⠧‰›肉腌制的时候可以加入适量的生抽，这样更容易入味。 2.⠧…�‰和牛肉的时候要注意火候，不要煮过头，以免影响口感。 3.⠥碌妠𙦍ꤺ𚥏㥑𓥊 入适量的豆瓣酱和火锅底料，增加风味。

武汉三鲜豆皮做法详解，一看就会！ 𐟍𓠼 写在前面 | 武汉的早餐种类繁多，其中三鲜豆皮是武汉人特别钟爱的一种。热干面虽然也是武汉人常点的早餐，但外地朋友可能不太喜欢。豆皮则更受欢迎，尤其是作为小吃。 𐟍š | 食材准备 | 豆皮的制作材料如下：上层材料：绿豆、大米、面粉各60克鸡蛋1个下层材料：糯米300克五花肉100克五香豆腐干1块笋干50克香菇3朵榨菜香葱和大料（八角、桂皮、香叶）少许调料：生抽、老抽、盐、糖、清水适量 𐟍𓠼 制作步骤 | 制作下层：将糯米放入冷水锅中蒸35分钟，或用电饭锅煮熟备用。注意，武汉豆皮的糯米不能太软，建议蒸制。将五花肉、香菇、笋干、五香豆腐干洗净后切成丁备用。热锅凉油，先煸炒五花肉至出油，再加入五香豆腐干、笋干、榨菜、香菇翻炒，最后加入老抽、生抽、盐糖适量一起炒制。加入半碗清水，放大料中小火煮20分钟，待汤汁快收干时起锅备用，这就是臊子。制作上层：将绿豆和大米泡一晚上，泡发后打成浆。平底锅加油烧热，舀一大勺米浆入锅中，快速转动摊成薄皮，尽量薄一些。最后刷上鸡蛋液，凝固后翻面备用。合成上下层：将薄皮有鸡蛋的一面朝下，把蒸好的糯米平铺在薄皮上，高度约3厘米，轻轻按实。将臊子平铺在糯米上，撒上葱花。迅速将整体翻过来，有鸡蛋液的薄皮在最上，臊子在最下。沿着锅边加少量汤汁，开小火慢煎5分钟，撒葱花和黑芝麻，完成。 𐟍𝯸 | 享受美味 | 制作完成后，你可以享受这道美味的三鲜豆皮。欢迎交流，知无不言。

我爸做了十几年的孜然豆皮，真的太好吃了！香辣孜然豆皮真的超级好吃！每块豆皮都裹满了酱汁，吃起来像辣条一样香，越吃越上瘾！配米饭或者馒头吃都特别美味。做法也很简单，大家一定要试试！ 𐟌𖦉€需食材：豆皮蒜末两勺韩式辣酱一勺蚝油葱花熟芝麻花椒粉孜然粉 𐟌𖥁š法：豆皮用温水泡软。热锅凉油，放入蒜末和辣椒面炒香。挤干豆皮的水分，放入锅中翻炒。加入熟芝麻、花椒粉和孜然粉，继续翻炒。加入两勺生抽、两勺韩式辣酱、一勺蚝油、半勺老抽和白糖，翻炒均匀。撒上葱花，翻炒几下即可出锅。这道菜不仅做法简单，而且味道超级棒！快试试吧！

豆皮鸡胸肉卷食材：鸡胸肉1块、干张豆皮1张，洋葱1/4个、泡发木耳5朵、胡萝卜1/2根、水果玉米粒适量做法：洋葱、木耳、胡萝卜切碎，鸡胸肉搅成泥，放碗中，十生抽两勺十料酒一勺十蚝油一勺十盐小半勺十淀粉一小勺十鸡蛋清一勺十胡椒粉一勺，顺时针搅拌，均匀的铺在豆皮上，卷起来，水开上锅蒸25分钟即可。

自制家庭版烤鱼𐟐Ÿ 香辣过瘾又下饭！「为什么餐饮冰火两重天」准备材料：鲈鱼葱姜蒜火锅底料八角香叶麻椒花椒干辣椒青红线椒金针菇土豆洋葱豆皮 𐟌ˆ做法： 1.处理好的鱼带回来洗净，切花刀，加入料酒生抽盐葱姜十三香抓腌20-30分钟，然后放在烤盘上，表面喷油，放入烤箱，230度，25分钟 2.煮配菜：一个锅中接清水，水开后放入配菜煮2-3分钟后捞出，放入烤鱼盘中 3.炒汤汁：锅中倒少许油，放入葱姜蒜，八角香叶，火锅底料，一勺豆瓣酱炒至完全融化后加半罐啤酒，一碗水，加一勺蚝油生抽盐，水开后放入洋葱丝小火煮1分钟即可 4.烤好的鱼放入盘中，配菜打底，倒入汤汁，根据个人口味放上干辣椒麻椒花椒青红线椒芝麻葱花最后淋上热油即可香辣过瘾的烤鱼就做好啦鱼皮焦脆鱼肉鲜嫩超级下饭！

𐟎‰年夜饭必备｜炝拌豆皮丝的简单做法𐟥— 今天教大家做一道适合年夜饭的下酒菜——炝拌豆皮丝，做法简单，只需掌握两个小技巧，豆腐就会鲜香滑嫩，不干不硬。 1️⃣ 焯水时加入少许食用碱：这样可以让豆皮更加嫩滑。 2️⃣ 炝油时用锅盖焖20秒：这样可以让豆皮的香味更加浓郁。 𐟍𝯸 具体步骤如下：将两张豆皮对半切开，然后重叠对折切成细丝。准备胡萝卜擦丝，以及香菜、葱丝、干辣椒丝和蒜末。水开后放入豆皮丝，加入一克食用碱，煮两分钟捞出。过凉水挤干水分备用。将豆皮丝放入碗中，加入一勺生抽、一勺醋、一小勺盐、糖和鸡精，再加入半勺香油和花椒油。放入干辣椒丝，淋上热油，盖上锅盖焖二十秒拌匀即可。这道炝拌豆皮丝不仅制作简单，而且口感鲜美，非常适合作为年夜饭的一道下酒菜。快来试试吧！

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